盤點！美國的這些水果你一定沒有見過！

美國北方的水果多是單一無聊到死的蘋果橙子香蕉，連個好吃的橘子或者稍微冷門點的柿子、榴蓮都不容易找到；而美國南方的水果簡直就像是誤入了熱帶沿海的街市，不僅東西便宜而且充滿了加勒比一帶的特產，一些我們沒見過沒聽過的奇特水果。你要是感覺美國人民在吃上不如我們愛稀奇古怪的食物，那有機會一定要來趟德克薩斯，見識一下西部這些牛仔和老墨們的探索精神。

1. 麵包果（Breadfruit）

大概很多人都是在小時候的百科全書裡知道的這種水果，記得那時候書裡說這果樹一年四季產量都很大，是非洲很多地區擺脫飢餓的關鍵。而且據說這水果吃起來像是麵包，多誘人啊。

特別成熟的麵包果可以生吃，裡面的果肉綿軟多汁，有點像味道很小的榴蓮。對於不喜歡榴蓮或者波羅蜜那股臭臭味道的人來說較容易接受。而且麵包果除了還算厚的果皮外，幾乎都可以食用，也沒有果核，這種一望無際的感覺的確很像麵包。

更多的時候，麵包果是做熟吃的，像是要烤麵包那樣烤。我看了看網上非洲人民po的教程，切開面包果，加了黃油低溫烤一個小時，效果還不錯。

麵包果稍微加熱就會有明顯的水果的味道，像是菠蘿外皮或者菠蘿蜜那種（這東西也的確是標標準準的熱帶水果）。等烤好以後，果肉的口感像是煮熟土豆、芋頭或者燒餅，因為麵包果果肉的纖維之間有很明顯的空隙，而水分又不是太足，這就創造了一種類似發麵的口感，很有意思。

烤熟之後的果肉仍然有明顯的香蕉和菠蘿蜜的味道，但都不是太濃重，淡淡的甜味和鬆軟的口感在一起自然就很像麵包。

而美國和加勒比地區的人貌似大都鹹著吃麵包果，像麵包一樣拿來配肉類或者燉菜，也有些拿來炸薯條。但我個人總覺得甜著吃更好，這口感不太能當水果吃，不如拿來跟奶油、糖霜或者冰激凌拌在一起，增加口感和味道，效果還挺不錯的（圖為麵包果配冰激凌）。

煮著吃的話，煮熟的麵包果口感很像土豆或者地瓜，主要是因為這東西含澱粉量實在是高。不過介於它還是帶著那股熱帶水果味，並不太適合燉肉什麼的。最近試了試像板栗一樣煮在粥裡，面面甜甜的，效果還不錯。至於我為什麼試了這麼多吃法呢...因為這東西還挺大的，一次就要買兩三斤，所幸價格很低，在2-3美元/磅左右。

2. 黃金火龍果/燕窩果（Yellow Dragon Fruit）

燕窩果絕對可以算是我最近吃到最好吃的水果了。這東西乍一看很厲害，金黃澄亮而且有著火龍果那種張牙舞爪的造型，但再看兩眼又會給人一種“不過是黃色火龍果”的感覺。然而在味道上，無論是白色還是紅色的火龍果都難以和這個金黃的燕窩果相比。這果子又酸又甜，比一般的蘋果梨都要甜很多，汁水有很濃的蜂蜜味道，清爽多汁。

相比於大多奇特的熱帶水果，燕窩果其實沒有太特殊的香味，同時它也沒有火龍果那種青青的味道，倒有點像是荔枝或者熟成特別好但很清脆的甜瓜。非常成熟的燕窩果還會有一絲絲香草的香味 。這種感覺我想了半天也沒太找出一個很好的比喻，直到看到這個貌似很做作的中文名字才感覺，對哦，硬要比喻的話，最像燕窩了。

口感上，燕窩果基本上和火龍果類似，水分很多很足，咬起來比火龍果略紮實。唯一要注意的就是它的籽比火龍果略大，雖然也是酥酥脆脆的，籽裡面如果嚼太多會有點苦，夾雜著一點草藥或者青苔那種味道，不過這也不是什麼問題，只要不一直嚼就好。

這種水果原產於哥倫比亞，在美國價格不低，多在4-8美元/磅，因為實在喜歡這味道，前段時間還在淘寶上給國內的朋友買了一些，價格也基本在這塊。好奇的朋友可以去嚐嚐。

3. 美洲紅酸棗（Jocote Corona）

這東西原產於美洲熱帶地區，英文名叫Jocote或者Red Mombin，因此在很多臺灣分類的文件都把它直接音譯為了“侯購諜”，稍微更有價值一點的翻譯叫“紅酸棗”，還算是準確。

這種果子的結構和味道都難以形容，因為它和任何我們常見的水果都很不同。美洲紅酸棗果核很大，果肉是你能想到最鮮豔的黃色，果皮溼漉漉的，成熟後味道酸甜濃郁，有很明顯的果香。有些美國人形容它為“葡萄和梨的複合之味”，而加勒比的人多形容為“酸甜的芒果”或者“mango pudding（芒果布丁）”。

一口咬下去， 美洲紅酸棗的皮像是很薄而沒有苦味的芒果皮，不影響口感或者味道。果肉有些許的麵粉感，像是半熟的饅頭或者蛋糕。果肉的汁液豐富而粘稠，像是芒果或者水果奶昔。酸甜味都很足，酸味大概頂個橙子，而甜味更像是棗子，尤其是用蜜醃製以後的棗子。想來想去，發現“芒果布丁”這個比喻還是很貼切的。

唯一值得吐槽的一點就是美洲紅酸棗的果肉比例不高，果核很大。乍一看還有點異形的感覺。我好奇地砸開果核也並沒有收穫什麼乾果。但總之這種水果在中美南美很常見，而在亞洲基本沒有什麼蹤跡。鑑於它味道真還挺不錯的，推薦你有機會一定要買來試試。

4. 榲桲（Quince）

榲桲這倆字音wēn po，又名木梨，在基因學上和蘋果比較接近，原產地也在中亞。Wiki上還說“希臘神話中所傳說的‘引起紛爭的金蘋果’，實際是一個金色的榲桲果”，聽來玩倒也不錯。

在美國，榲桲很常見的一個形式是果醬，因為加勒比和西班牙裔人很喜歡這個東西，所以在美國大一點的超市都能見到圖中這樣類似山楂糕的榲桲製品，一些甜點的餡料也有用它。

至於新鮮的榲桲，雖不太常見但在南方還是可以找到的。雖然很多人都不推薦你生吃榲桲，但這水果總體還算溫和友善，味道上有些像蘋果，味道算是中規中矩的酸甜。不過值得一提的是榲桲的後味很獨特，和大部分水果都不同，而是有著明顯的澱粉味道，很像是燕麥或者南瓜。口感則更像硬一點的梨，酥脆的口感夾雜著一點顆粒感。

如果你不太喜歡太脆硬的口感，也或者不喜歡酸味，榲桲有種介於生食和果醬之間的吃法，就是糖水煮或者蒸熟，這樣一來這水果就和蘋果更加相似，但好在天生酸甜，味道依然很足，拿來做甜點或者配芝士都是很不錯的選擇（圖為通常的果醬或者水煮吃法）。

5. 奇異莓（Kiwi Berry）

其實嚴格意義上講奇異莓是一箇中國水果。這東西學名軟棗獼猴桃，是獼猴桃科獼猴桃屬的落葉大藤本樹種。換句話說，它是獼猴桃/奇異果的親戚。而且這東西和奇異果的經歷也類似，即在中國沒怎麼火，卻被歐美人喜歡並帶走，一來二去培養成了外來水果。

現在除了在中國那些偏遠冷門的山區原產地，澳大利亞、新西蘭、乃至美國、墨西哥都在種植奇異莓，銷量也不錯，尤其受一些偏高端或者喜愛有機健康水果的消費者喜愛。

味道上，奇異莓像是最熟最軟的那類獼猴桃。如果你喜歡獼猴桃，這大概對你不陌生：中國市面上的獼猴桃種類不少，但口感上大概分兩類，一類是早先開始大規模種植的比較軟的獼猴桃，另一類就是這些年盛行的稍硬的奇異果。稍硬的奇異果當然更易運輸保存，味道也多偏甜，但卻少了軟獼猴桃那種濃郁獨特的氣味，還有放久了產生的酒香。但這些特點都可以輕易在奇異莓裡找到。奇異莓非常香甜軟糯，雖然不易保存但因為個頭較小，多像草莓一樣被保存在盒子裡，問題也不太大，偶爾買來吃吃像是找回小時候的味道。

6. 手指紅提（Finger Grape）

這是一種近些年原產自美國阿肯色州的紅提，是很典型的現代農業和雜交嫁接的產物。手指紅提的形狀很特殊，又細又長像是人的手指。

雖然特點更多的是在形狀上，手指紅提吃起來也很棒。它包含了近乎所有美國紅提的優點：水分充足，甜度高，酸澀味少，沒有籽也沒有太厚的皮，熟成好的手指紅提還有淡淡的荔枝味，非常適合在看劇或者刷論文時來上一碗。

順便一提，考察背景資料時還偶爾看到外網說加州乃至歐洲的一些人近些年也開始喜歡上這個長長的紅提，不時會利用它的高糖度來釀酒或者做果醬什麼的（配圖為在廚房裡感嘆：真的好長啊）。

7. 墨西哥山楂（Tejocote）

前面講的大都是還算好吃好玩的水果，奈何常在河邊走，哪能不溼鞋，最近終於被我碰到了一個不怎麼好吃的美國水果。Tejocote，學名Crataegus mexicana，原產於墨西哥、危地馬拉和美國南部，在基因上與山楂相近。

然而這東西吃起來遠不如山楂味道好，沒有多少山楂酸甜的味道，吃起來倒更像是海棠或者不熟的枇杷。口感非常非常面（starchy），吃起來噎嘴，而且果核也不小。暫時沒發現有什麼太大的食用價值。

而且這東西不僅沒有中文名，連在英文裡也不怎麼有資料，狗哥只能耐著性子啃一點西班牙語。另一面覺得這東西在墨西哥和美國還都廣泛有賣，應該還是有些價值，八成是我們沒有發現（比如很多西班牙語的視頻都是教如何拿Tejocote製成果醬和蜜餞的）。

用各種香料和糖煮了一鍋，感覺味道很一般，不太甜也不太酸，沒有什麼獨特的味道，不如我國的山楂好吃...所以大家下次看到可以不買了，避開這個小坑。