火遍國外的奶油水果三明治，20分鐘妥妥兒在家做出來！
By i烘焙美食實驗室 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蛋白 3個
- 蛋黃 3個
- 細砂糖 75g
- 香草精（或香草莢一根） 5ml
- 低筋麵粉 75g
- 淡奶油 150ml
- 糖粉 15g
- 草莓 若干
做法步驟
1、所需食材
2、①蛋白分三次加入細砂糖攪打到6分發，出現軟軟的彎角
3、②蛋黃打散、香草莢刮出香草籽，先後加入蛋白中
4、步驟圖
5、③用手持打蛋器慢速攪打至完全混合均勻，呈緞帶狀
6、步驟圖
7、④低筋麵粉過篩加入，用刮刀翻拌均勻、有光澤
8、⑤中號圓形花嘴加入裱花袋，把麵糊倒入裱花袋，在墊了烤紙的烤盤上擠出蚊香狀的圓餅（直徑約7cm）
9、⑥每個圓餅之間要各出4cm以上的間隙，一共擠出10個圓餅左右（大約兩烤盤） ⑦170度烤10分鐘左右取出 ⑧取一張新的烤紙，剪成10個比圓餅稍大的正方形，鋪在晾網上，輕輕趁熱把圓餅挪到烤紙上，室溫晾涼
10、⑨淡奶油和糖粉混合攪打到8分發可以裱出清晰花紋的狀態
11、⑩裱花袋裝入五齒中號裱花嘴，灌入打發好的奶油，用手托住彎折的圓餅（一定要完全晾涼以後），按下圖在圓餅上擠出兩層奶油（先豎後橫）
12、步驟圖
13、⑪放上草莓（或其他水果）裝飾即可
14、好了，好了，今天這麼快就好了~~~ 可以凹造型拍照發票圈晒晒晒，然後吃吃吃了
15、成品圖
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