西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。西紅柿的食用方法很多，既可以當水果吃，又可以做蔬菜，是一種十分隨和的食物呢。夏天食慾不振的時候，酸酸的西紅柿一下子讓人食慾大增。
凡是提到西紅柿入菜，十個地球人有十一個都拿它來炒蛋。可是我們不膩，西紅柿也膩了，它偶爾也想換換搭檔的！
西紅柿雞蛋炒蘑菇
1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散成蛋液，蘑菇洗淨撕開，香蔥洗淨切碎。
2、熱鍋下油先將蛋液煎成蛋皮盛起來備用。
3、另外倒一點油燒熱，將西紅柿塊放進去，加一點鹽和糖翻炒出汁水，然後放蘑菇翻進去和西紅柿翻炒變軟煮熟。
4、將煎好的蛋皮倒進去和西紅柿蘑菇翻炒均勻關火撒上香蔥即可。
開胃番茄魚片湯
·做法·
1. 草魚去黑膜，洗乾淨，片成薄片；番茄洗淨切片
2. 片好的魚片加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
3. 熱鍋下油，小火把蔥薑蒜煸香，轉大火，倒入番茄翻炒。
4. 把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火。
5. 把魚片，一片片不重疊放入。待魚片變色、捲曲時加鹽、蔥花即可食用。
西紅柿炒金針菇
做法:
1.將生薑大蒜蔥洗淨切好；金針菇洗淨掰開撕開切好；西紅柿洗淨切塊
2.熱鍋下油，放入生薑大蒜蔥煸出香味
3.放入西紅柿翻炒均勻，西紅柿有出湯汁了,加入適量鹽翻炒均勻
4.放入金針菇放入適量的生抽、白糖翻炒均勻即可關火放入蔥葉翻炒均勻即可
番茄炒土豆絲
做法·
1. 將土豆去皮洗淨切絲洗去多餘澱粉，泡水待用。
2. 番茄切片，蔥姜切絲，蔥白和蔥葉分開。
3. 鍋燒熱後加適量的油，炒香蔥姜，加入番茄翻炒。
4. 番茄出汁後加入土豆絲翻炒幾下，加入適量的鹽。
5. 關火，出鍋前撒上蔥葉，調入雞精翻勻即可。
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