冬季禦寒集結號

一.稍息，立正！禦寒衛士來報到！

1.羊肉

冬季一到，大家都不約而同的想到了吃羊肉，的確，羊肉是禦寒食物的首選，性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼之功效。 能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。羊肉多吃也容易上火，在煮食時可以加幾顆蓮子減少熱性，也可以加些蒜頭去除腥味。

2.核桃

提到核桃，想到的就是可以補腦，但在冬季它也是很有效的禦寒食物。因為脂肪有很好的保溫作用，又可以提供熱量，在冬季食物中脂肪的比例可以比其他季節有所提高，但動物脂肪特別是肉類，多為飽和脂肪，對健康不利，而核桃中脂肪含量高達40-50%的脂肪，多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性，促進造血功能，增進食慾之功效。這些都對提高身體健康，抵禦寒冷大有益處。中醫認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。

核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。核桃的吃法很多，與薏仁、栗子等同煮作粥吃，可補中益氣，強健筋骨；與芝麻、蓮子打成粉衝調，能補心健腦，還能治盜汗。

3.紅棗

紅棗也是冬季燉補品的一種常見食物，特別適合手腳容易發冷的女孩子，當然也適合寶寶。紅棗性溫味甘，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。冬季食補，增強禦寒抗病能力，特別講究補中益氣，食用紅棗能養血安神，加速機體復原，增強體質，延緩衰老；晚上給寶寶喝點紅棗蓮子水，還有安神作用，讓寶寶在冬天的夜晚暖呼呼的睡上整晚。冬日嚴寒，有的寶寶受了寒氣，胃口不佳，用紅棗加生薑紅糖煮水飲用，可驅寒暖胃。就算到了初春季節，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預防傷風感冒；夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑。

小貼士：冬季保溫烹飪技巧

冬季溫度低，媽媽剛做完最後一道菜，第一道菜就已經冷了，可以試試做個葷素都有的什錦砂鍋，食物一多冷卻起來就慢了，吃完飯砂鍋還是熱騰騰的。也可以嘗試做菜時用澱粉勾個芡，也有保溫作用。

二.飲食禦寒，請別這樣做

脂肪可以提高人體對低溫的耐受，但同時也會產生熱量，如果一味為了禦寒讓寶寶吃太多高脂肪的食物，會因為熱量攝入過多引起肥胖，為將來的健康埋下一系列的問題。

1.冬天，主食吃得越多越好

主食主要提供了產能營養素中的碳水化合物，為寶寶的生長髮育、生長活動提供熱量，在冬天，熱量對於禦寒尤其重要，如果寶寶連飯都沒吃飽，不僅無法滿足基本需要，更別提在冬季抵禦外界的低溫了。但和脂肪一樣，主食吃多了，用不掉的碳水化合物也會產生許多熱量，引起寶寶超重或肥胖，所以在冬天，為了禦寒，應該保證主食的攝入，而不是無節制的多吃。

2.少吃水果，因為水果太涼了，不利於禦寒

水果裡提供了大量維生素C和可溶性膳食纖維，這些營養素加熱後會損失很多，所以水果基本上都不採用加熱的方式。但在寒冷的冬天，直接吃生的水果也會對寶寶的脾胃造成很大的刺激，吃下去以後身體也會覺得寒冷，怎樣來平衡好這之間的關係呢？首先媽媽應該選擇食物性狀上平性偏溫熱性的水果，如木瓜、櫻桃、石榴、橘子、葡萄、椰子、草莓，特別是一些平時容易拉肚子的寶寶，更不要選擇寒涼性的水果，如西瓜、梨，柚子，其次媽媽可以挑一天中溫度比較高的下午，讓寶寶晒好太陽或洗完澡身體比較熱的時候吃水果，既補充了營養和水分，又不會讓寶寶覺得寒冷。

3.多吃巧克力、薯片等高熱量的零食有助禦寒

在冬天，肚子餓的時候沒有熱量散發，就特別會感到寒冷，所以要保證熱量就要吃些高熱量的食物，有時也可以藉助一些高熱量零食來禦寒，如巧克力，體積小，能量足，又耐飢，含有卵磷脂等營養素，但這種吃這些禦寒的零食還要有個前提，就是在不熱量超過每天的熱能需要，合理選擇高熱量的耐飢食物，但最好不是薯片、膨化食品、糖果這些只有能量而沒有營養素，對寶寶健康沒有好處的食物。

三.號外，以下寶寶請注意啦！

1.母乳餵養的小寶寶如何飲食禦寒？

母乳餵養的寶寶一般都處於較低的年齡或月齡，冷熱自己不會說，而母乳所含的熱量沒有配方奶多，容易消化，冬天又會額外消耗一些熱量，就會餓的比較快，抵禦寒冷的能力肯定受到影響，媽媽要注意的是不要讓寶寶飢餓，不要一定按部就班照平時的間隔餵哺寶寶，有時寶寶不到平時吃奶的時間就哭鬧，作出想喝奶的舉動時，媽媽就可以及時喂他了。

2.特別怕冷的寶寶飲食禦寒中要注意的事項

寶寶的身體都特別嬌嫩，有時受了以一點風寒就會變得特別怕冷，應該運用一些補氣血、健脾胃的食補。如茯苓、芡實、山藥、蓮子、薑汁、紅棗、雞肝與粳米或糯米煮粥給寶寶食用，從整體上提升寶寶的氣血，正所謂治標更要治本。

3.特別怕熱的寶寶飲食禦寒中要注意的事項

媽媽們千萬別以為特別怕熱的寶寶就不怕寒冷，忽略了寶寶的保暖和營養。有的寶寶表面看上去胖乎乎的，總是大汗淋漓，似乎是怕熱，媽媽總是小心翼翼控制寶寶的飲食，不敢多吃，即使在寒冷的冬天也不給寶寶吃主食，怕寶寶發胖，往往結果適得其反，寶寶的身體一點也不好，容易傷風感冒。其實寶寶汗多是因為生長速度快而抵抗力跟不上生長的速度造成的虛汗，媽媽應該從日常的營養入手，保證寶寶足夠的主食、蛋奶魚肉，配以太子參、玉屏風這些止虛汗、補氣的藥物，全面增強抵抗力。

四.禦寒食譜

1.紅棗枸杞粥：

食材：紅棗10個g，枸杞15g，米100g、紅糖適量。

製作：

①先將紅棗，枸杞等食材先泡水並清洗乾淨，紅棗去核，切薄片。

②紅棗，枸杞放入紗布袋中，口扎牢，和米一同放入鍋內，加1000毫升左右水一起煮粥，

③待米煮至粘稠後撈出紗布袋，適當添加紅糖調味即可。

營養功效：

健脾暖胃，補中益氣，可作為寶寶早餐。特別適合身材瘦小，胃口不佳，冬季抵抗力差的寶寶。適合1歲以上的寶寶，如不加紅糖適合9個月以上寶寶。

2.羊肉胡蘿蔔小餛飩

食材：胡蘿蔔一根約150g、羊肉餡250g、蔥一根、生薑一片、花椒約20粒左右，生粉1小勺、雞蛋一個、小餛飩皮（也可根據寶寶的咀嚼能力用大餛飩皮、水餃皮）適量。

製作：

①胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右；

②洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；

③泡好的花椒水（用來去羊肉的羶味）逐次加入羊肉餡中，加一小勺生粉，一個雞蛋攪打至羊肉上勁；如寶寶雞蛋過敏可不加雞蛋。

④加入蔥末和薑末、胡蘿蔔末攪拌均勻；

⑤包入小餛飩皮中，下鍋煮熟即可。

營養功效：

暖身耐飢，可作為一日三餐中的主食，各類型的寶寶都適合的冬季美食。小餛飩適合1歲以上的寶寶、大餛飩或水餃適合2歲以上寶寶。

3.核桃鱈魚丁

食材：大核桃仁2個，銀鱈魚肉1塊、橄欖油1小勺。

製作：

①銀鱈魚去除中間的大骨，連皮切丁。

②核桃仁炒熟，用刀背壓碎。

③將銀鱈魚丁隔水蒸熟或在開水中汆熟，瀝乾水分。

④將核桃碎灑在銀鱈魚丁上，淋上1小勺橄欖油即可食用。

營養功效：

銀鱈魚和核桃均含充足脂肪，且為不飽和脂肪酸，在冬天食用既可以增加禦寒能力，又不易飢餓，可作為午餐和晚餐的主菜，適合2歲以上的寶寶。

注：文章中所有圖片源自網絡