現在的季節，正是枇杷上市的時候，水果攤上的枇杷一溜整齊地排在了攤架上。
枇杷酸甜可口，還有潤肺止咳之效，川貝枇杷膏也是我們從小到大沒少吃的止咳藥。
可有多少人知道，我們吃的川貝枇杷膏，並不是枇杷做的。
用的可是枇杷葉！
枇杷葉止咳還止嘔
《中國藥典》（2015年版）記載：
枇杷葉入“肺、胃經”，功能“清肺止咳，降逆止嘔”，主治“肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔逆、煩熱口渴”。
李時珍是這樣評價枇杷葉的：“氣薄味濃，陽中之陰。治肺胃之病，大都取其下氣之功耳。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣。”
其大意就是，枇杷葉善下肺胃之氣。下氣，在這裡可以簡單理解為就是降氣。
拿肺病來說，中醫認為，“肺主氣”，也就是影響我們的呼吸。如果肺氣機不暢，肺氣上逆就會誘發咳喘症狀。 枇杷葉就能緩解這種不適。
而枇杷葉還有下胃之氣，所以對噯氣、呃逆、噁心嘔吐也有用。
枇杷葉止咳又止嘔，但其“清肺止咳”的功效還是最強的。今天百姓家中常備的“川貝枇杷糖漿”“枇杷止咳膠囊”，用的便是這中藥枇杷葉，最適合肺熱咳嗽、痰稠者。
另外，枇杷葉還可用於一些消渴、胃熱證的成藥或方劑中。
新鮮枇杷葉止咳，靠譜嗎？
採收乾燥後的枇杷葉，就是中藥“枇杷葉”的原藥材。去除枇杷葉背面的絨毛，用水噴灑溼潤使其軟化，切成約1釐米寬的絲，再幹燥，就是可用於治病的“枇杷葉”。
怎麼用呢？
一是煎水喝。
南朝醫藥家陶弘景還交代了一個簡便的用法：“若不暇煮，但嚼汁咽亦瘥。”意思是：如果來不及煎煮，直接口嚼吞服汁液，病症可除。
第二，則是“炙”。（注：炙，是用液體輔料悶潤後低溫翻炒，現在用得較多的是“蜜炙”。煉蜜，指的是生蜜加水煮沸後，過濾去除雜質再稍濃縮而成）
聽上去很專業，但也有個蜜炙枇杷葉的家常做法：
取枇杷葉飲片（即已去毛、切絲、乾燥），加用開水稀釋的煉蜜拌勻悶潤，文火炒至不粘手為止，每100克枇杷葉（絲），用煉蜜20克左右。
枇杷葉經蜜炙以後，增強了潤肺止咳的作用，很適合肺燥咳嗽、乾咳無痰的人。也可以自行用蜜炙枇杷葉煮水、煲湯，來緩解咳嗽症狀。
注意：絨毛沒除，吃了越咳
有些人學著新鮮葉子來煮水喝。枇杷葉是好的，用的也對症，結果越治越咳，怎麼回事？
中藥的炮製加工，可謂“精雕細琢”。枇杷葉的炮製用藥記載，可以追溯到南北朝時期的中藥炮製經典《雷公炮炙論》，書曰：“採得枇杷葉後，粗布拭上毛令淨，用甘草湯洗一遍，卻用綿再拭令幹……”
原來，枇杷葉表面雖光滑，背面卻滿是絨毛。這些絨毛一旦進到了藥湯裡，服用時便刺激咽喉，誘發劇烈咳嗽。
而如果在家自制枇杷葉，想要避免這一情況，可以有三種方法：
自己動手，把絨毛刷乾淨。
用細密的紗布包裹好，再進行煎煮。
藥液用細密的紗布過濾。