買水果，可能是所有家庭日常瑣事中常見的小事，但是它卻關乎著我們的味蕾與身心健康。而如何挑選天然新鮮的水果，更是一件令人頭疼的事。今天，總結了不少生鮮店老闆的經驗，教您如何挑選新鮮優質的水果，趕緊拿小本本記下來！
1.櫻桃
看顏色：顏色深的櫻桃偏甜，顏色淺的較酸。
看果梗：根蒂處越凹櫻桃越甜，果梗顏色越綠櫻桃越新鮮。
2.西 瓜
看 ：西瓜底部的深色圓圈越小越好；瓜皮紋路越清晰越甜；瓜皮上黃色面積越大越不甜。顏色最好挑青綠色，蒂頭卷卷的較甜。
掂 ：越熟的西瓜越輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕越好。
聽 ：手指輕拍，發出“咚咚”清脆聲為好。
3.芒果
看色澤：成熟的芒果外皮完好有光澤，不要有黑斑的。
看形狀：偏長的芒果核較小，短粗的芒果核較大。
聞氣味：香味越濃的味道越好。
試手感：輕輕按壓果肉感到有彈性即可，不要太柔軟。
4.哈密瓜
看 ：表皮金黃，網紋粗且密的好。和瓜秧不在一起的那頭越凹越甜。
聞 ：香味越濃，味道越好。
5.火龍果
看顏色：越紅越好，綠色的部分如果已經枯黃就不新鮮了。
看形狀：越胖越好。瘦長型的果實不成熟。
6.水蜜桃
看顏色：不是越紅越好，成熟的桃子是斑駁的紅色與黃色相間。如果桃子尖部是紅的，下面是綠的，多半是半熟的。表面有點斑點的桃子更甜。
看形狀：形態偏圓的水蜜桃較好。
掂重量：同樣大小的桃子，越重的水分越多。
7.葡 萄
看果梗：新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接牢固，用手提起時落籽少。
聞氣味：葡萄散發出酒精的味道表明已經開始腐壞。
8.榴 蓮
聽聲音：把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟。
看顏色：顏色偏黃的較熟，暗黃的甚至偏褐色的很甜。
看大小：選個頭大的，鼓起的小山丘越多，果肉越多，水分越足。最好是殼稍微裂開一點，能看到裡面的果肉軟軟糯糯，又不溼漉漉的。
聞氣味：在開裂處用鼻子聞，氣味濃烈的榴蓮較好。
掂重量：同樣大小的榴蓮，越輕越好。
9.香 瓜
看顏色：蠟黃色最好，如果是白色品種的瓜，則是乳白色最好吃。
看形狀：形狀規矩、個頭較大的瓜一般要比奇形怪狀的小瓜好吃。
聞氣味：熟瓜可以聞到濃郁自然的香氣，很淡或沒味道的可能是水瓜。
用手彈：稍有點顫音的瓜比較好吃。
10.山 竹
看果柄：看果柄是否乾枯，柄嫩水分多。
捏果殼：用大拇指輕按果殼，可以捏的動、有彈性的較新鮮。如果外殼硬了很可能已經壞掉。
數蒂瓣：山竹”屁股”上有幾瓣，裡面就有多少顆果肉，7-8顆為最佳。
11.荔 枝
看顏色：挑選紅中帶綠、紅中帶白、或淺紅中帶暗紅的荔枝。色澤豔麗且不帶一點雜色的荔枝，很可能是人工處理過的。果皮上出現黑色或褐色，則已變質。
看果皮：龜裂片相對較大且規則的荔枝，口感相對較好。
捏尾部：捏起來有硬物，則果核相對較大；捏起來軟軟的，果核較小。
12.枇 杷
看顏色：顏色越深成熟度越好，口感越甜。
看茸毛：表皮茸毛完整，就說明在運輸過程中沒受什麼損傷，比較新鮮。
看大小：過大的枇杷往往糖度不夠，而過小的會比較酸。
看形狀：越圓的核越多，外形較長的核少。
13.菠 蘿
看 頭 發
葉子就是菠蘿的“頭髮”，一般葉子長得比較長的菠蘿比較好，肉多，成長的好，更香甜可口。
還可以通過剝葉子來判斷菠蘿的成熟度，葉子容易剝落的菠蘿，表示已經成熟，食用起來口感更佳。
看眼睛
菠蘿上的小塊要夠大，一般眼睛大的是海南菠蘿，海南菠蘿大多偏甜。
看心
菠蘿的心在底部，也叫菠蘿的中軸，心越小，說明肉越多，越好吃。
14.橙 子
看 肚 臍
看底部肚臍，肚臍越小，說明橙子受到的日照充足，成熟度較高，比較香甜。
看 色 澤
顏色越紅的橙子，是越新鮮、香甜的。所以看到色澤呈紅的橙子，買回家一口咬下去，甜滋滋是肯定啦。
捏 彈 性
輕輕地按壓果肉，捏起來有彈性，皮薄，則說明水分多，果實較新鮮。太軟的橙子容易壞，太硬的則可能水分不足。
掂 重 量
同樣大小的橙子，越重的則含有的水分越充足，果實也更加新鮮，吃起來更加香甜。
15.柚 子
看 底 部
按壓柚子底部，如果不容易被按壓，說明裡面的果肉比較結實，果肉飽滿。
看 頂 部
看柚子頂部是尖的還是圓的。頭尖尖的柚子上面沒有果肉，而且皮一般會很厚，這樣的柚子買回家不划算哦，最好選擇圓一點的柚子。
掂 重 量
兩個大小差不多的柚子，掂起來更重且硬的柚子，果實中包含的水分更多，食用起來口感更好。
16.草 莓
看外形
有些激素草莓因為品種的關係，會形狀呈圓錐形，但是個頭偏大。因此，扭曲、畸形、凹陷的草莓不建議買。
看顏色
不要挑選顏色不均勻、無色澤感的草莓，這類草莓有的是在生長過程中光照不足，有些則是激素草莓，沒有香甜的味道。
優質的草莓應該是顏色均勻，色澤紅亮，照著這個標準選錯不了。
看表面
如果表面顆粒過於紅，這種草莓並不建議購買。正常的草莓表面顆粒應該呈金黃色。
清洗水果小技巧
農藥、果蠟、昆蟲的分泌物，這些都是容易附著在水果表面的汙染物。
但只用清水洗一下就能吃嗎？
下面這些，是90%吃過這些水果的人，都不知道的正確清洗水果方法。
蘋 果、桃 子、雪 梨
蘋果的表皮有一層植物保護膜，也叫果蠟。農藥殘留的最集中的部位，就是在果蠟上面。把果蠟清洗掉，離不開鹽。
步 驟 一：用水打溼蘋果，利用流動自來水，帶走蘋果表面的部分汙染物。
步 驟 二：撒上鹽，雙手揉搓蘋果，使鹽和蘋果表面充分接觸。
步 驟 三：將蘋果放入溫水中，搓洗一下，蘋果表面的果蠟就被溫水融化了。（Ps：蘋果的清洗方法，同樣適用於桃子和雪梨。）
葡 萄、提 子
葡萄和提子的表面，一般會有一層白霜。有時還有蛛網，昆蟲的分泌物等。清洗時單單用清水沖洗，食用起來並不安全。正確清洗葡萄，需要要用到廚房常見的麵粉。
步 驟 一：準備一碗清水，用剪刀，將葡萄連梗一顆顆剪下來，放入清水中進行簡單的清洗。
大家注意咯！這裡要避免用手直接把葡萄扯下來！扯葡萄時很容易將葡萄表皮弄破，一旦弄破，髒東西就很容易通過破損處進入果肉。
步 驟 二：往清水中加入兩勺麵粉，麵粉的粘性，可以把果實表面的髒東西，給吸附掉。
步 驟 三：輕輕攪拌，揉搓一會，浸泡五分鐘左右。
步 驟 四 ：用清水將葡萄重新沖洗一遍，這樣果實上的髒東西就全部衝下來了。葡萄看起來也更加晶瑩剔透哦。
草 莓
草莓植株矮，在生長過程中易受病蟲侵害，所以在種植中經常使用農藥。而這些藥物、肥料等，容易附著在草莓表面。掌握正確的清洗方法，才能吃的放心。
步 驟 一：草莓摘葉後，利用流動自來水，沖洗草莓。這一步可以洗去草莓表面的大部分農藥、細菌等其他汙染物。
大家注意咯！清洗草莓前，需要輕輕把葉子摘掉，但果蒂不建議拔掉。一旦去蒂，在水中浸泡時，殘留的農藥會進入到果實內部，造成更加嚴重的汙染。
步 驟 二：準備一碗淘米水，往其中加入一小勺鹽，攪拌一下。淡鹽水可以使草莓表面的蟲卵等浮起，具有一定的消毒作用。
步 驟 三：把草莓浸泡到加鹽的淘米水中。淘米水呈鹼性，可以促進酸性的農藥分解，進一步清潔草莓表面殘留的農藥。
步 驟 四： 將淘米水加鹽浸泡過的草莓，利用流動的清水再進行沖洗，就可以放心的食用草莓啦。
這些小妙招，你都學會了嗎？