“香蕉王國”烏干達，當地人用香蕉製作啤酒，“香蕉啤酒”隨便喝 - 資訊定製

“香蕉王國”烏干達，當地人用香蕉製作啤酒，“香蕉啤酒”隨便喝

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有趣的事實

1/13 烏干達被稱為“香蕉王國”，當地人把香蕉製作成各種乾糧和美食，包括香蕉啤酒。烏干達人非常喜歡喝香蕉啤酒，幾乎家家都會做，每當家中有客人到來，都會熱情的請客人品嚐家裡的美酒。

2/13 香蕉綠色的時候收穫，然後人為使香蕉成熟。一種方法是將它們放在地上的淺坑中，用香蕉葉和土壤覆蓋，以產生足夠的熱量來加速香蕉的成熟，另一種方法師將香蕉放在烹飪爐膛上的木製架子上（如圖），水果被覆蓋避免乾燥，這個過程通常需要6天時間。

3/13 香蕉啤酒常見於烏干達和坦桑尼亞地區，這裡種植最適合釀造香蕉啤酒的品種並遵循最傳統的方法制作。

4/13 香蕉被剝皮並放入釀造船隻裡，如圖：傳統的獨木舟型的船隻，添加新鮮的茅草幫助搓揉香蕉直到提取香蕉的果汁。

5/13 卡爾是當地有名的啤酒釀造者。從十歲開始，卡爾就一直在釀造香蕉啤酒。他每隔幾周釀造一次，每次生產大約30升的啤酒。

6/13 把腳洗乾淨，卡爾脫掉人字拖鞋，捲起褲腿，拿起一支撐杆，跳進了獨木舟，獨木舟裡盛滿了剝了皮的香蕉。

7/13 卡爾站在按壓架上慢慢用力，均勻的把香蕉踩碎，這個過程大約需要半個小時。

8/13 經過充分按壓，搓揉後，將過濾後的果汁用水稀釋，加入紅色的高粱覆蓋發酵。

9/13 發酵一週後，將啤酒倒入容器中即可食用。

10/13 烏干達人非常喜歡喝香蕉啤酒，幾乎家家都會做香蕉啤酒，每當家中有客人來訪，首先就要請客人喝上一杯香蕉啤酒解渴。

11/13 圖：精緻的吸管，用來喝啤酒，由主人制作。

12/13 把吸管的一頭放進啤酒罐中，就可以直接飲用了。

13/13 公共場合大家圍坐在一起，用一次性“吸管”喝啤酒。

2017-08-02

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