藍莓上的白霜能吃嗎 藍莓上的白霜是什麼

水果 藍莓 營養學 農藥 人民網 2017-05-17

藍莓上的白霜能吃嗎

藍莓上面的白霜可以吃。

白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜,叫果粉,其成分是果糖,對人體並沒有危害,而且越是品質好的藍莓白霜越濃。只有新鮮的藍莓才看得到白霜。

藍莓上的白霜是什麼

藍莓外面的那層白霜,其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質,白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率,同時還讓藍莓表面不容易因為溼度過高而滋生真菌。這層白霜的營養價值很高,對於延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。

另外諸如葡萄等水果上面也有白霜。

白霜還是藍莓新鮮的標誌,園子裡還未採摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮,白霜也更厚一些,因此挑藍莓要選表面有白霜的。由於藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的,生態園種植的藍莓幾乎不打農藥,徐公軍強調,可千萬不要以為這層白霜是“農藥殘留”給洗掉了,真要是擔心藍莓表面有灰塵,用水稍微沖沖就好。

藍莓的保健功效

1、保護視力

研究發現,吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。

2、防治便祕

1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維,佔膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動,防治便祕。

3、增強免疫力

研究發現,藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基,增強免疫系統。

4、減小肚腩

藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪,有助於控制體重。此外,藍莓熱量低,不會導致發胖。

5、提高腦力

藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現,藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

6、有益心臟健康

藍莓中含有可幫助血管擴張的成分,進而降低血栓及心臟病危險。研究發現,每週吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

7、降低血糖

糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每週吃5份藍莓等低升糖指數水果,堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

8、強壯骨骼

藍莓中富含微量元素錳,對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現,喜歡吃藍莓的兒童,其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

9、預防癌症

藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長,每天吃半杯即可達到抗癌功效。

10、防止膀胱炎

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