無花果每年上市就只有夏末秋初這麼一小段時間，輕輕地撥開暗沉的外皮，裡面果肉卻是非常鮮豔的漂亮顏色。
無花果，你的 “花 ”藏在哪兒了 ?
——
因其沒有開花就結果，所以叫無花果。所以無花果的花都藏哪兒了？
花果“看似無花，卻有花”，無花果不僅有花，而且有許多花，只不過是在囊狀花托內部開花，我們的肉眼看不到而已。它們算是翻過來的花 ，這種花，植物學上稱其為“隱頭花序”。
無花果與其它果子的不同，切開之後，你看到的不單單是花，種子也曾經在過裡面，而且連給無花果授粉的小黃蜂也曾經死在裡面——後者恐怕更是你們無法想象得到的。
為了消除恐懼，我們先聊聊無花果與黃蜂的那些事。
無花果與黃蜂之間的生命循環
——
無花果果實內部的花分為三種：雄花、癭花和雌花。無花果是雄雌異株的植物，但是其中的雄花和癭花共同生長在同一個果實中。
雄花花柱生長在無花果內部，靠近底端小孔的位置，側生在內壁上，而癭花花柱相對於雄花短一些，也是側生。
而雌花的形狀與雄花細長的花柱不一樣，雌花花柱上有一個細小的乾果。
由於雄花和雌花不在同一果實上，因此需要動物進行授粉。
無花果的整體性狀似燒瓶狀的，在底部會有一個小孔。小動物（即黃蜂）就通過底部的小孔，爬進無花果內部給花進行授粉。
大致流程示意圖
這時你的重點可能會是死在無花果內部的黃蜂，其實你無需擔心，無花果會分泌蛋白酶，能分解昆蟲屍體為可被植物吸收的蛋白質。
因此無花果中的顆粒，才不是黃蜂的死體，也不要因此而放棄這延續千年的美味。
《聖經》裡記載的最古老的樹種之一
——
無花果原產於中東和西亞地區，另有映日果、優曇缽、阿駔、底珍樹、蜜果和阿駔（《波斯語：anjir）等別名。
主要生長於一些熱帶和溫帶的地方，已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種。
無花果可以按皮的顏色來分類，分紫皮、黃皮、綠皮等，營養價值沒有太大差別，但口感會有差別。綠皮口感最好，也是目前最受歡迎的。
說到歷史，大概沒有一種水果可以和無花果相提並論了吧。無花果是人類最早栽培的的植物之一。
《聖經》中就有多達57次提到無花果。更遠，那麼要提到公元前4700 年的埃及，那時候就已經有無花果樹種植的記載了。
後來羅馬人把無花果帶到了英國，再後來17世紀的時候傳到了美國。大約在唐代時期，傳入中國，絲綢之路上的新疆就盛產無花果。
新疆無花果，維吾爾語稱“安吉爾”。這裡的無花果果實形狀似包子，吃起來甜如蜜糖，所以無花果在新疆又被戲稱為“樹上結的糖包子”。
新疆無花果
成熟的無花果透著金黃色，呈垂桃狀，在晨光的照耀下象透明一樣。無花果的果實極為鮮嫩，新疆當地人民多用以晒制果乾，運銷外地。
可以直接食用，或泡在水裡讓它恢復原狀，再煮成糖煮水果，也可以剁碎加在烘焙食物及點心中。
歷經千年的無花果之N種食譜
——
無花果歷經千年，仍然是為現代人們的盤中愛物。
已成熟的無花果皮薄肉軟。輕輕掰開，甜甜的果香頓時瀰漫開來，紅紅的果瓤嬌豔欲滴。果味甜柔軟多汁，還帶著奶油感 。
那麼“無花果怎麼吃啊？要削皮嗎？要去籽嗎？”
鮮果洗乾淨直接啃啊！
接下來，我們再分成幾步，看看如何認真地吃一顆無花果，你一定會找到自己最愛的一種方式。
1 | 無花果搭配奶製品
無花果的濃郁奶油感跟奶製品非常合拍。
無花果酸奶
2 | 無花果醬
無花果一直沒吃夠？那可以自制成無花果醬。8月底的果實汁水最飽滿，味道最甜，最適宜用來釀製頂級果醬。
無花果醬
3 | 無花果飲品
無花果就鮮果來說，很多人會覺得沒有什麼意味深長的味道，畢竟不菲菲非常的甜。但是無花果打碎後的表現，卻出奇的精彩。
無花果桑格利亞酒
無花果西米露
4 | 烤無花果
熱烤過的無花果更加軟糯有佳，佐以紅酒，肉桂，蜂蜜熬煮的糖蜜。直接食用或用作各式扒類的佐食，都很棒的。
熱烤無花果佐燕麥酸奶紅酒蜜
無花果披薩
5 | 無花果甜心
無花果可以做各種撻、蛋糕、麵包的餡料。
無花果蛋糕
無花果派
無花果佐奶酪迷迭香
6 | 火腿佐無花果
無花果非常經典的吃法就是火腿，風味更加出色，是一道不可多得的下酒菜。
無花果芝士火腿
除了這些吃法之外，我們在看看上海餐廳都將無花果做出了那些花樣。
菜品：香煎鵝肝配焦糖無花果、胡蘿蔔泥、樹莓汁
餐廳：蝶舍·MAISON PAPILLON par XiaoHu法國餐廳
菜品：香煎鵝肝配無花果紅酒汁
餐廳：弦月窗.LUNETTE BY AMANDA
菜品：黃油無花果塔