開心果含有豐富的油脂,可以榨油,越嚼香味越濃,回味無窮。古代波斯國王視之為“仙果”。開心果有助於機體排毒,又是滋補食藥,可溫腎暖脾、補益虛損、調中順氣,還能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。開心果富含精氨酸,可延緩動脈硬化的發生,有助於降低血脂。
開心果沙拉
原料:
開心果仁30克,豆芽、紅彩椒各20克,橙子1/2個,芝麻菜10克,香蔥、橄欖油各適量,鮮姜碎2克,鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、芥末膏、蜂蜜各適量。
做法:
①將所有的蔬菜用流動水沖洗乾淨,並瀝乾幹水分,紅彩椒切成同樣長短的小條;橙子剔除果肉;豆芽擇去根部;香蔥切成與紅彩椒同樣的段;開心果仁切碎備用。
②將紅彩椒條、豆芽、香蔥段、芝麻菜和橙子肉放入沙拉碗中拌勻,盛入沙拉盤中。
③將鮮姜碎、蜂蜜、檸檬汁、芥末膏、橄欖油、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻,製成沙拉汁,淋在盛入盤中的夏日沙拉上,再撒上開心果仁碎食用即可。
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