日常炒雞蛋，大多數人的第一反應就是番茄炒蛋，但吃多了也是非常膩人的丫~要經常換換口味，其實，我今天想分享給大家的青椒炒雞蛋也是非常簡單下飯又美味的一道快手家常菜哦~對於無辣不歡的我們一家，這道菜是非常受歡迎的，但只從有了孩子後，我就把有辣味的杭椒換成了不辣的一種青椒來炒雞蛋了~沒想到孩子也超級愛吃的，每回炒一疊，他都能自己吃兩碗飯呢~這下飯神菜，你也要試試哦~
考拉小姐愛科普：青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒的水分含量也是非常高的，且熱量低。一般來說，青椒的維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多~而辣椒裡含有的辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，是我們日常每天必須食用的食物之一。
這兩者搭配在一起做一道簡單又美味的家常下飯菜，再完美不過了~
【青椒炒蛋】
主要食材：青椒，雞蛋
配菜/調味：油，料酒，食鹽，耗油，生抽
烹飪步驟如下：
1.取一根青椒洗淨，切圈切絲都可以，怎麼好看怎麼來~（有些人會去掉青椒裡面的籽，這個也是看個人的，反正我每次都不去）；
2.取兩個雞蛋打散，放適量食鹽，及幾滴料酒調味，攪拌均勻待用；（打雞蛋的時候加少量清水，炒出來的雞蛋會更嫩）
3.鍋內熱油，倒入雞蛋液，炒至雞蛋液凝固，不要太熟的時候即刻關火，盛出備用；
4.鍋內再次熱油，放入青椒爆炒一下，放適量食鹽，翻炒均勻；
5.等青椒微微變清透時，放入之前炒好的雞蛋，加一勺耗油，半勺生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
考拉小姐愛叨叨：
1.打雞蛋時，加幾滴料酒可去蛋腥味。加水到雞蛋液，可以使雞蛋炒出來口感更嫩，前提是也好掌握好炒的時間哦~
2.青椒炒蛋，我一般選用不辣的青椒，這樣孩子也能吃；
3.炒雞蛋的時候一定不要放入味精這種調味，經過分解後的味精會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。（其實，我是非常不提倡用味精作為日常炒菜的調味的！我家大廚教的小祕訣是，日常做菜時，都可以用白糖代替味精作為提鮮的輔助哦~不信你也試試）
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