用料
去皮，去核桃肉1000克
檸檬1個（取汁）
白砂糖350克
小貼士
裝果醬的瓶子可以用煮的，或者是蒸的來消毒，水開後滾沸10分鐘。我一般是蒸的，連蓋子一起水開後蒸個15分鐘關火。瓶子和蓋子發哦放在乾淨的架子上晾乾，或者放烤箱烤乾。
用料
有機葡萄1200克 水500克
白砂糖100克 檸檬1/2個
小貼士
我選用的有機葡萄的糖份很高,所以在食譜中我沒有動用太多的糖,成品果醬已經很甜了.
清洗葡萄的時候撒一些麵粉,會將葡萄表層雜質清洗乾淨.
將葡萄皮和籽去掉,會使果醬的口感更為潤滑,口感不發澀.
選擇用葡萄皮熬汁兒,是因為想保留好看的紫紅色.
選擇熬製果醬的鍋一定要選擇耐酸的鍋,不能選擇鐵質的鍋.
如果熬製大量果醬,又不能馬上吃光,最好在熬製之後趁熱將果醬裝入玻璃器皿中,然後密封保存,這樣儲存的果醬保質期會比較長.--畢竟,我們自制的果醬沒有添加劑,所以還是需要用原始的辦法進行保鮮的。
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