我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬

水果 檸檬 葡萄 每天一篇正能量 每天一篇正能量 2017-09-15

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬桃子果醬的做法

用料

去皮,去核桃肉1000克

檸檬1個(取汁)

白砂糖350克

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬煮一鍋開水,把洗乾淨的桃子扔進去,煮到桃子變軟,取出來,待冷卻後,剝皮去核。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬果肉切小丁。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬放入檸檬汁。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬倒入白砂糖。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬用乾淨的勺子攪拌均勻。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬蓋上保鮮膜醃漬,放冰箱冷藏一個晚上。時間不夠至少醃漬4個小時。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬取出醃好的果醬。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬倒到鍋裡,大火煮開。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬滾沸後轉小火,但必須保持果醬的滾沸狀態。表面的浮沫用勺子撈去。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬果醬變粘稠,分量只有原來的一半左右,果肉變透明。用溫度計測量達到103度,關火。

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬裝瓶最佳溫度為85度以上,趁熱裝入果醬瓶並倒扣。

小貼士

裝果醬的瓶子可以用煮的,或者是蒸的來消毒,水開後滾沸10分鐘。我一般是蒸的,連蓋子一起水開後蒸個15分鐘關火。瓶子和蓋子發哦放在乾淨的架子上晾乾,或者放烤箱烤乾。

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用料

有機葡萄1200克 水500克

白砂糖100克 檸檬1/2個

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬將有機葡萄放入容器中.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬將枝蔓剪掉,只剩下果實,撒上一點麵粉.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬倒入清水(分量外),用手將葡萄表皮揉搓乾淨,然後用清水沖洗乾淨.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬將葡萄皮剝去,備用.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬將葡萄肉去籽,裝在碗中備用.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬檸檬切片.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬向鍋中倒入清水,加入剝好的葡萄皮.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬大火將湯汁煮沸,直至葡萄皮色澤變淺,湯汁變成淡紫色為止.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬將葡萄皮用漏勺撈出,然後另取一個小勺子,將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬葡萄皮全部撈出後,加入剝離籽的葡萄肉.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬向加入白砂糖.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬大火將湯汁煮沸,轉中火慢慢熬製.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬向鍋中擠入檸檬汁.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬熬至果肉軟滑,果醬濃稠,關火即可.

我是果醬控——桃子果醬,葡萄果醬將果醬盛出,密封保存即可.

小貼士

我選用的有機葡萄的糖份很高,所以在食譜中我沒有動用太多的糖,成品果醬已經很甜了.

清洗葡萄的時候撒一些麵粉,會將葡萄表層雜質清洗乾淨.

將葡萄皮和籽去掉,會使果醬的口感更為潤滑,口感不發澀.

選擇用葡萄皮熬汁兒,是因為想保留好看的紫紅色.

選擇熬製果醬的鍋一定要選擇耐酸的鍋,不能選擇鐵質的鍋.

如果熬製大量果醬,又不能馬上吃光,最好在熬製之後趁熱將果醬裝入玻璃器皿中,然後密封保存,這樣儲存的果醬保質期會比較長.--畢竟,我們自制的果醬沒有添加劑,所以還是需要用原始的辦法進行保鮮的。

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