作者：xxxxl
用料
蛋黃 5個
細砂糖 25克
玉米澱粉 20克
低筋麵粉 60克
鹽 1克
色拉油或玉米油 39克
紅心火龍果泥 80克
蛋白 5個
細砂糖 50克
檸檬汁 數滴
做法步驟
1、準備所需材料，蛋白和蛋黃的兩個盆要求無油無水
2、蛋黃加25克糖用手動打蛋器打到糖完全融化
3、過篩入麵粉和低粉，加入鹽和火龍果泥，最後倒入色拉油，切拌均勻，不要過份畫圈的攪拌
4、做好的蛋黃泥，顏色漂亮哦！
5、蛋白加入50克糖的三分之一用電動打蛋器高速打發到出現很多魚眼泡時加入剩下糖量的一半繼續高速打發
6、魚眼泡消失，如圖的狀態加入剩下的糖繼續打發
7、打蛋器提起，下面的蛋白尖略下垂，上面的直立不滴落就打發好了
8、取三分之一的蛋白放入火龍果蛋黃液裡快速切拌均勻，然後倒入蛋白盆裡快速切拌均勻，不要過份攪拌容易消泡，影響成品蛋糕質量
9、製作好的蛋糕糊
10、烤箱預熱，上下火150度，烤箱底層50分鐘，我的烤箱是小熊25的，溫度供參考！請根據自己的烤箱調整溫度！這個方子完全不會開裂！
11、出爐後的蛋糕高震一下，倒扣涼網！
12、放涼後脫模，只是裡面隱隱的粉色
13、出爐後兒子就迫不及待的吃了一塊！說媽媽做的蛋糕太好吃了！
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