時令桑葚子 防癌又抗癌
醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心主任林麗珠教授
信息時報記者 徐姍 通訊員 張秋霞、陳壯忠
時值桑葚新鮮上市，癌症患者多吃有益。醫師指出，它不僅酸甜可口，能鮮食又能幹食，還具有藥用價值，有助於緩解腫瘤患者放化療後的各種不適。
桑葚可當水果鮮食，也可晒乾（或略蒸後晒乾）食用及入藥，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、養血補血的作用。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心主任林麗珠教授介紹道，經過研究發現，桑葚中含一種叫“花青素”的化合物，具有抗氧化、清除自由基、有良好的抗腫瘤的作用，尤其是對治療白血病和直腸癌有很好的效果。花青素廣泛存在於深色食物當中，如桑葚、紫葡萄、紅葡萄、黑莓、藍莓、櫻桃、石榴、紫玉米、黑米、黑糯米等食物中。對腫瘤患者來說，食用此類含“花青素”較多的食物，能夠對病情起到一定的輔助作用。
此外，桑葚還含有豐富的白藜蘆醇、白藜蘆醇苷。白藜蘆醇和白藜蘆醇苷是天然的抗氧化劑，可以抑制蛋白質-酪氨酸激酶的活性，從而達到抑制癌細胞增殖，誘導癌細胞分化，誘導癌細胞凋亡，可用於防治乳腺癌、胃癌、結腸癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮膚癌等疾病。
“一般成人皆適合食用桑葚，女性、中老年人及過度用眼者尤為適合，”林麗珠說，“建議每次攝取新鮮桑葚20～30顆（30～50克），幹品入藥煎煮則10～15克，桑葚膏則用15～30克以溫水沖服。”因為，桑葚甘甜，食用過度會令人有飽脹的感覺，影響食慾。此外，桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，過多食用也會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
還要提醒大家的是，桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎，少年兒童不宜多吃桑葚；桑葚含糖量較高，糖尿病人應控制食用量；脾胃虛寒，大便溏者亦不宜多吃新鮮桑葚。桑葚酸酸甜甜非常美味，除上述提到的各種功效外，桑葚還被譽為“血液的清道夫”，定期喝一些桑葚紅酒，清血功能更勝葡萄紅酒。
腫瘤病人的桑葚食療法
腫瘤患者出現腸道乾燥，大便乾結，尤其是放療後熱毒明顯
桑葚具有生津止渴，促進消化，潤腸通便等作用，可配伍何首烏、火麻仁、黑芝麻、肉蓯蓉等應對這個問題，如桑蓉湯，用桑葚（幹）30克、肉蓯蓉、火麻仁各15克，枳實10克，陳皮6克，水煎服用，每日一劑。
腫瘤患者放化療後飲食無味、胃口難開
腫瘤患者放化療後食不知味，可以試試桑麥粥，材料是桑葚（幹）20克、小麥100克、五味子6克、薏苡仁20克、豬脊骨100克、五指毛桃30克、冰糖20克。先將五味子、五指毛桃、豬脊骨放進鍋裡，加進清水煮開後半小時，撈起五指毛桃、五味子藥渣，加入桑葚子、小麥、薏苡仁，文火煮麥成粥，調入冰糖食用。
放化療後血虛脫髮
桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應、營養肌膚、使皮膚白嫩及烏髮等作用，如茯桑烏雞湯，採用土茯苓100克、桑葚子（幹）50克、熟地黃50克、枸杞子15克、烏骨雞1只。將烏骨雞殺後去腸雜及皮；將其他用料放入烏骨雞腹腔裡，放入鍋中，加清水適量煎煮，武火煮開，文火煮至烏骨雞肉熟爛，調味佐膳，飲湯吃雞肉。
放化療後出現骨髓抑制
骨髓抑制是指骨髓中的血細胞前體的活性下降，為腫瘤患者常見的放化療反應。桑葚可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，配伍麥冬、沙蔘、天花粉、杜仲等中藥，對骨髓抑制有一定的提升作用。
化療後體虛，晚期腫瘤患者體弱氣虛
桑葚具有免疫促進作用，可配伍茯苓、丹蔘、熟地黃、益母草、枸杞子等。
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