秋葵的功效與作用,涼拌秋葵的做法,秋葵釀肉做法步驟,秋葵的做法大全

蔬菜 秋葵 醬油 芝麻 美食小妞 美食小妞 2017-08-25

秋葵作為營養豐富的蔬菜,對身體有諸多好處,也是大家非常喜歡的一道菜,平時做給家人再合適不過,最重要的是這道菜做起來特別簡單,最為家常菜特輯的第一個菜,能夠輕鬆的上手,味道也是十分驚豔的,芝麻的香味配上秋葵獨特的口感,做家常菜一定要試一試。

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秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用,對男性器質性疾病有輔助治療作用,特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者,是一種適宜的營養保健蔬菜,有“植物偉哥”的美譽。

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秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素,可以保護皮膚,減少自由基損傷。秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收 ,能改善血脂,排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素,可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

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秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,還能促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益。

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1、鍋燒熱,倒入芝麻,幹炒出香味。

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2、將芝麻中加入少許鹽,用擀麵杖搗碎,會有濃郁的香味出來。

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3、搗碎成顆粒狀即可,不必搗的過於碎。

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4、加入醬油,最好是日式涼拌醬油,也可以直接用生抽。

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5、秋葵洗去絨毛,去頭,切成鉛筆頭的形狀,熱水焯熟。

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6、撈出來在冷水中放涼。

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7、切成滾刀塊,斜著切,切一刀,轉半圈。

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8、最後,拌上剛剛做好的調味料,攪拌均勻即可。

涼拌秋葵2

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用料:

秋葵10顆、蒜3瓣、姜一小塊、蔥6釐米、醬油適量、醋1/3醬油量、糖1克

做法:

1.秋葵洗淨,焯水1分鐘,不要太久不然營養就流失了

2.去蒂,然後把秋葵切成兩半,擺回原樣,裝盤。

3.蔥,姜,蒜切成末,喜歡吃辣的可以準備一些幹辣椒或者小紅美人椒

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4,。鍋內熱油,三成熱時候下蔥薑蒜,辣椒,翻炒出香味。醬油和醋按照3:1比例調和好,加入1克糖。

5.香料炒好後倒入調好的醬汁裡。

6.把醬汁澆到擺好盤的秋葵上,出鍋!

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3.肉釀紅秋葵

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X接觸到釀這個做法是我來到南方之後,第一次吃客家釀豆腐就愛上了,菜中有肉,肉借菜香,口感層次相當豐富。可以用來釀的食材很多,傳統客家做法有釀三寶,大多使用豆腐、苦瓜和青椒,此外還可以釀茄子,田螺,絲瓜等等...可以說只有想不到,沒有不能釀。

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這道釀秋葵是我偶然看到的做法,因為很喜歡秋葵,不僅有很好的保健功效,口感也非常特別,釀上肉餡之後蒸製出來則有更豐富的口感,鹹鮮可口。看起來複雜,其實做起來也不難,廚房裡的樂趣就是多多嘗試,說不定就找到更適合自己口味的釀美食。

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