有機物蔬菜和無機物蔬菜的區別

蔬菜 飲食健康 西紅柿 食療 老蘇談車 2017-08-02

新鮮的蔬菜是當今流行的綠色食物他,它含有豐富的纖維,既營養又有利於減肥,看一下這幾款蔬菜對比,調挑選屬於你的菜。

有機物蔬菜和無機物蔬菜的區別

脂肪殺手:苦瓜

在炎熱的夏天,飯桌上必不可少的一道消暑菜那就是苦瓜了,苦瓜的水分率高,熱量很低,因為鉀的含量很高,所以具有消暑祛暑的做用。苦瓜中含有的豐富苦味素,被譽為“脂肪殺手”,常吃苦瓜還能增加皮層活力,使皮膚變得水嫩光滑,苦瓜,減肥的首選。

食療作用:

1.促進飲食,消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質 奎寧,有利尿活血,消炎退熱,清心明目的功 效。

2.防癌抗癌苦瓜蛋白質成分及大量維生素 C能 提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細 胞的作用;苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分,能 加強巨噬細胞的吞噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止 惡性腫瘤生長。

3.降低血糖苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類 似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖 尿病患者的理想食品。

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蔬菜之王:菠菜

菠菜有營養模範生之稱,富含類胡蘿蔔素,維生素等多種營養元素,促進腸胃蠕動。菠菜的熱量非常低,每100克菠菜的熱量僅有17大卡,有利於排便,是一種吃不胖的蔬菜。

菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜營養極為豐富,因其維生素含量豐富,被譽為“維生素寶庫”,糖尿病、高血壓、便祕者更宜食用。

食療作用:

1.消食養胃

有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸,緩解胃痛。

2.止血涼血、活血祛瘀

適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行,宜於治療血瘀證。

3.降糖消渴

有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化為熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。

4.預防便祕

常食菠菜可保持腸內糞便溼潤,以利通便。患有習慣性便祕者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克,洗淨切成段;豬血250克,切成小塊,和菠菜一起加適量的水煮成湯,調味後於餐中當菜吃,一日至少吃兩次,常吃對習慣性便祕十分有效。

5.排毒

菠菜質滑而利,氣味偏冷,凡因癰腫毒發、酒癮成毒者,吃些菠菜入胃清解,可以將熱毒從腸胃中排出。

6.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

7.防治口角發炎

菠菜有生血作用,血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺,春季氣候乾燥時經常吃些新鮮菠菜,可以防治此病。

8.食菠菜可以預防眼睛疲勞

菠菜是葉黃素的最佳來源之一,而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示,深綠色葉菜中的大量葉黃素,對於預防白內障有很大幫助。

9.降低心臟病的發病率

菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者“通氣”。

菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽,當患者心臟病發作時,亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體,幫助拓寬或疏通動脈,進而讓更多的氧氣到達心臟,防止心臟缺氧而導致惡果。

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天然胃菜:捲心菜

捲心菜中含有豐富的膳食纖維,對改善便祕很大的幫助,並且也具有排毒養顏的功能。捲心菜中含有大量的維生素C,能夠有效的抑制黑色素的形成,是瘦身排毒不錯的選擇。

食療作用:

1. 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎作用,嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請捲心菜幫忙。

2. 捲心菜中含有一定量的維生素U,具有保護黏膜細胞的作用,它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍,有止痛及促進癒合作用。

3. 經常吃捲心菜對皮膚有美容的功效,能防止皮膚色素沉澱,減少青年人的雀斑,延緩老年斑的出現。

4. 傳統醫學認為捲心菜性平味甘,能健脾益腎,通絡壯骨,多吃捲心菜,可增進食慾、促進消化、預防便祕。現代研究發現,捲心菜含有吲哚類物質,能抑癌防癌,特別對乳腺癌可以降低發病率。捲心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶,它有一定的抗癌作用。

5. 捲心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進身體健康的功效。

6. 捲心菜還可防治酒精中毒。有機物蔬菜和無機物蔬菜的區別

蔬菜中的水果:西紅柿

西紅柿每100克含19大卡,熱量非常低,並含有果酸及纖維素,有潤腸通便,幫助消化的功能。西紅柿中含有豐富的食物纖維,讓人很容易產生飽腹感,但並不是被人體吸引,不容易轉化為脂肪,是減肥必選的食物。

食療作用:

1.抗衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素,可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基,空氣汙染、藥物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。而人體內的抗自由基系統會隨著年齡增長而日趨衰退。

2、降低心血管疾病的危險性

自由基造成的退化效應,是心血管疾病的頭號元凶。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用,可有效地減輕和預防心血管疾病,降心血管疾病的危險性。

3、防癌抗癌

番茄紅素通過有效清除體內的自由基,預防和修復細胞損傷,抑制DNA的氧化,從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊,保證細胞間正常生長控制信號的傳遞,調控腫瘤細胞增殖,起到抗癌防癌作用。研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

4、防晒

阻止皮膚膠原被破壞 膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維,紫外線的輻射可降解膠原,DNA的破壞會還導致發生癌症。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收,還能阻止DNA及膠原的破壞。

5、減緩衰老

延長壽命 番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚,減緩皮膚衰老,抑制各種斑點的形成。另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老,還有利於延長壽命。

6、抗炎作用

抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理,可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠迴腸上,番茄鹼能拮抗組織胺、乙酰膽鹼、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。

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負卡路里食物:芹菜

芹菜含有豐富的膳食纖維,並且熱量很低。有利於腸胃蠕動消化,排毒瘦身。芹菜中含有利尿的成分,有利於消除水腫。乾燥煩悶的夏日,人們往往會口乾舌燥,常吃芹菜有利於清熱解暑。芹菜葉具有很高的藥用價值,可防止高血壓等疾病。

食療作用:

1、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、養血補虛

芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。

3、清熱解毒

秋季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

4、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。

5、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

6、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。有機物蔬菜和無機物蔬菜的區別

蔬菜皇冠:西蘭花

西蘭花的營養非常豐富,含有蛋白質,維生素和胡蘿蔔素等,營養成分位於蔬菜之首,因此被譽為蔬菜皇冠。西蘭花中水分含量很高並含有豐富的維生素等並還有一定的藥物價值,長期食用具有美容養顏的作用。

食療作用:

1、菜花性涼、味甘;

2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;

3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱,小兒發育遲緩等病症。

美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花,因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少患心臟病與中風的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

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洗腸草:韭菜

韭菜中含有的纖維可以促進胃腸蠕動,有利於排便,通腸胃的做用。韭菜還有暖胃,健胃的功效。韭菜不但可以預防便祕和腸癌,還可以將消化道中的雜物包裹起來,隨大便排出體外,因此被人們稱為“洗腸草”。

藥用價值:

功效

補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;裡寒腹痛;噎膈反胃;胸痺疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。[5]

①補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。

②益肝健胃:含揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

③行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

④潤腸通便:含大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。

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