Q:我媽說懷孕了得多吃綠葉蔬菜， 但又說蔬菜裡農藥多，總是洗了又洗，泡了又泡的，而且炒得時間特別長，一點口感也沒有了，請問綠葉蔬菜有必要這麼去農藥嗎？
A:黑龍江瑪麗亞婦產醫院營養門診主任 李玉厚
清洗綠葉蔬菜的辦法有以下幾點：
1、可以用面鹼的鹼水來清洗蔬菜，把蔬菜浸泡在鹼水裡面15分鐘左右，用清水沖洗然後再去焯、去炒。
2、用鹽水浸泡蔬菜，浸泡10-15分鐘，最好用溫鹽水效果會更好一些。
3、可以用淘米水，把蔬菜浸泡在淘米水中10分鐘左右，再用清水沖洗。
以上辦法都可以。
這些青菜清洗完之後，下一個工序是用水焯，把水燒開之後把青菜放水中焯一下，焯的時間不宜過長，時間長會破壞青菜中的維生素，對健康沒有益處。建議開鍋後焯不到一分鐘撈出，用清水泡一下。焯青菜之前不要切，應該焯完之後再切，以免蔬菜斷面流失營養素。另外可以選擇一些少蟲或者不長蟲子的蔬菜，比如茼蒿、生菜、芹菜、香菜、小茴香、韭菜、洋蔥、大蒜、大蔥、胡蘿蔔、橄欖菜、莧菜、辣椒等這些綠葉蔬菜很少長蟲子。還有像藕、土豆、地瓜、芋頭、大頭菜、野菜等很少含有農藥，所以適當吃這些食物相對來說是比較安全的。
另外要提醒大家的一點，很多人選擇有蟲眼的蔬菜，認為有蟲子眼的蔬菜是沒有農藥的，實際上這是一個誤區。有蟲眼的蔬菜不一定沒有農藥。
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