什麼什麼??? 蝦? “扯” 蛋?
是的,您絕對沒看錯!咱今兒可不是來搞笑的。這道菜名副其實:蝦,有啦!蛋,也有啦!話說像這種有趣的美食,絕對是老少皆宜噢,您不妨也在家嘗試著玩玩兒看。因為它真的很簡單!三個步驟輕鬆搞定。
第一步,先準備幾個小碟或下圖這種做蛋撻的小容器,洗淨、晾乾。然後把新鮮的蝦(海蝦或基尾蝦都可以),去蝦頭後剝掉大部分蝦殼,然後將蝦仁開背(無需完全剖開),置於容器中。開背方法不太熟練的好友,可以看看潮爸以前的菜譜,很多圖片參考。
以下複製幾張給基尾蝦開背的方法圖,大家可以參考。高手請忽略。
第二步,將蝦仁擺放好後,將提前準備好的肉餡兒,取適量用小勺分別鋪在蝦仁上面,抹平即可,然後打一枚新鮮的鵪鶉蛋上去。調肉餡兒的方法以前潮爸也寫過很詳細的流程
肉餡通俗做法:把七分瘦的五花肉用料理機打成泥,再加入一些其它的蔬菜泥或蔬菜蓉,來一些鹽、胡椒粉、生粉,還有生抽、食用油等醃製半小時左右就行。
第三步:電蒸鍋上汽後大火蒸10分鐘(燃氣蒸鍋8分鐘左右就行),美味出鍋,哈哈。直接用手揪著蝦尾巴開擼吧!
第三步:電蒸鍋上汽後大火蒸10分鐘(燃氣蒸鍋8分鐘左右就行),美味出鍋,哈哈。直接用手揪著蝦尾巴開擼吧!
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