陽春三月，各種蔬菜水果紛紛冒出嫩芽，十分符合“春生”之意。
我們通常說要吃應季的蔬菜，但是由於孩子的體質特點，不見得所有應季的蔬菜都是適合孩子吃的，尤其是這些蔬菜在吃的時候，一定要把握好度~
莧菜
莧菜也是春天菜桌上的佳品。莧菜中含有豐富的胡蘿蔔素、鉀、鎂、鈣等礦物質成分，尤其是莧菜中鐵、鈣含量豐富，可以促進牙齒和骨骼的生長，防治孩子發育不良~
但是對孩子來說，大量食用會損傷腸胃，容易讓孩子腹瀉。
如果給孩子吃莧菜，應該怎麼做呢？
1、莧菜不宜與鱉一起吃。《本草求真》引述：“不可與鱉同食”；鱉肉也是寒涼之物，一起吃不僅難以消化，還可能造成孩子的腸胃問題。
2、選溫熱食物進行調和。同樣用姜蒜或者其它熱性的食物來調和。
春筍
春筍素有 “春季菜王”的美譽，營養價值很高，但是家長注意，給孩子吃筍，就要很有講究。
孩子吃筍，不能經常吃、吃太多。筍的纖維粗，有滑利大腸的功效，常吃傷脾胃。竹筍性寒，更不適合孩子吃太多。竹筍中有草酸，多吃會阻礙鈣的吸收。
如果給孩子吃筍，應該怎麼做呢？
1、孩子脾胃功能跟不上，長期脾虛或三歲以內儘量不吃筍；
2、春筍屬於發物，如果孩子正在生病、剛病癒、有溼熱的表現、正在爆發皮疹等，那也不能吃筍；
3、如果給孩子吃筍，可加上一些薑絲來炒，中和它的寒涼之氣，緩和滑利大腸的弊端；
4、先用開水燙一下竹筍，分解掉竹筍含有的大部分草酸；
5、最重要的，一定要在孩子消化比較好的時候吃，如果有積食的表現，那就要避免食用。
菠菜
菠菜是春天常見的蔬菜，被稱為“蔬中之王”，是很受歡迎一道家常菜。除了豐富的蛋白質，菠菜還富含胡蘿蔔素、維生素C、礦物質（鈣質、鐵質）等多種營養素~
很多家長認為菠菜含鐵量多，就把它當作補血品，其實菠菜除了含鐵，還有大量草酸，如果處理不恰當，大部分跟草酸結合，並不容易被人體吸收利用。
如果給孩子吃菠菜，應該怎麼做呢？
1、菠菜不要跟牛奶、鈣片等鈣質含量高的食物一起吃。菠菜含有草酸，在腸道內與鈣結合後，易形成草酸鈣沉澱，不僅會阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
2、烹飪時先用開水焯幾分鐘，可以去除澀味、分解草酸。這樣菠菜中的鐵和食物中的鈣才能被吸收。
3、烹飪時放入生薑或者大蒜來中和偏涼之氣。
芹菜
芹菜平肝利溼，春天的芹菜也是很鮮嫩的。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，而且芹菜中含有大量的植物纖維，可以幫助排便。
但是，芹菜的纖維素比較多，孩子吃太多不易消化，嚴重時甚至會引發腹瀉，小寶寶更是不能多吃。
如果給孩子吃芹菜，應該怎麼做呢？
1、芹菜不好消化，一定要切碎、煮熟爛再給孩子吃。大一些的孩子，要強調多咀嚼。
2、芹菜葉的胡蘿蔔素和維生素Ｃ含量比莖的要高，食用時不要丟掉葉子，如果想去掉菜葉的苦味，可以用開水燙一下。
3、芹菜性味比較涼，同樣多用大蒜或者薑絲一起烹飪，來起到中和的作用。
孩子的營養要全面，注意培養孩子不要挑食偏食的習慣。但是不要經常吃、天天吃。
這幾道蔬菜多是偏寒涼的，烹飪的時候最好加入姜、蒜來中和，這樣一來，也是孩子餐桌上的一道美食了。