土豆泥沙拉


十款精美沙拉美食作品,款式新穎,健康美味


【主料】中等土豆2個、雞蛋1個、牛奶適量、黃瓜適量

【輔料】鹽適量、沙拉醬適量、紅椒粒少許

【做法】

➀ 土豆洗乾淨,煮熟;雞蛋煮熟去皮;

➁ 煮熟的土豆去皮加鹽和適量的牛奶壓成泥,蛋黃加入到土豆泥壓碎;

➂ 黃瓜切很薄的片;黃瓜片切成很細的絲,再切成很細的碎粒;

➃ 蛋白切成碎粒;

➄ 將黃瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中攪拌均勻;

➅ 將土豆泥裝入盤中,加以裝飾即成。

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彩環沙拉


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【主料】毛豆、土豆、青椒、紅椒、黃椒、紫甘藍、胡蘿蔔、黑木耳、蝦仁、海鮮菇

【輔料】醬油、醯官醋、綠芥末、鹽、橄欖油

【做法】

➀ 新鮮明蝦焯水,剝去殼切成小顆粒的蝦仁肉備用;

➁ 將胡蘿蔔和土豆切小粒,放入平底盤中,再放上剝好的毛豆,蓋上一層保鮮膜;

➂ 放入微波爐轉5分鐘,取出晾涼備用;

➃ 將白菇和黑木耳在開水中焯熟,撈出晾涼切成小丁備用;

➄ 用大的平底盤,找出圓形模具,將所有的材料依次碼入其中用勺子背按壓緊實;

➅ 取一小碗,倒入六月鮮、醯官醋、綠芥末、鹽,朝同一方向攪拌均勻;

➆ 最後加入橄欖油攪拌均勻,將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環上,脫去模具即成。

泰式蔬菜雞肉沙拉


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主料】雞腿

【輔料】洋蔥、豆芽、豌豆、青紅小尖椒、鮮檸檬、姜

【做法】

➀ 雞腿洗淨後放進燒開的水中用最小火浸熟,放少許蔥姜去腥;

小碗中倒入適量的泰式甜辣醬,再放少許沙拉醬;

➂ 蔬菜洗淨,洋蔥切小條,小尖椒切圈兒;

➃ 雞肉放涼,之後手撕雞肉;

➄ 豌豆用開水焯一下後用冷水過兩遍備用;

➅ 豆芽用開水焯一下後用冷水過兩遍備用;

➆ 把洋蔥辣椒小炒下(能吃生的可略),最後擠一些鮮檸檬汁拌勻;

➇ 汁調好之後,把所有準備好的葷素原料放在一起即成。

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薯片牛油果大蝦沙拉

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【主料】牛油果1個、黃瓜半根、芒果一個、蝦仁

【輔料】沙拉醬(或濃酸奶)適量、青芥末一小段、原味薯片若干

【做法】

➀ 牛油果取出果肉,切成小丁(黃豆那麼大);

蝦仁用水煮熟,(也可以直接煮了鮮蝦剝出來);

➂ 黃瓜和芒果果肉也切成小丁,蝦仁留幾個完整的漂亮的做最後的裝飾,其餘的也切成小丁;

➃ 所有切好的材料放入一隻大碗;

➄ 沙拉調味醬: 一是直接用沙拉醬加一段青芥末拌勻;或者用濃酸奶加一點青芥末來代替;

➅ 牛油果沙拉拌勻後,用勺子把沙拉舀到薯片上,放一隻蝦仁裝飾即成。

P.S:上菜的時間要快,時間長了薯片會吸收沙拉里的水分變得不脆影響口感。

Cobb沙拉


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【主料】培根、番茄、洋蔥、雞蛋、去皮雞胸肉、生菜

【輔料】芝士、千島醬

【做法】

➀ 將雞胸肉切成小丁,然後倒入料酒,黑胡椒和鹽進行醃製20分鐘;

➁ 煮2個白煮蛋,然後放涼;

➂ 用平底鍋煎3條培根,煎久一點,把培根的油都煎出來,煎至焦脆然後放涼;

➃ 烤箱預熱到230度,將醃好的雞胸肉用錫紙包裹放入烤箱,烤18分鐘;

➄ 將煮好的白煮蛋剝殼切成小丁,番茄、洋蔥切丁,放涼的培根也切丁;

➅ 碗中放入生菜,然後依次放上培根、雞蛋、番茄、雞胸肉、芝士、洋蔥;

➆ 將適量千島醬倒入沙拉中,即成。

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意式海鮮沙拉


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【主料】新鮮海蝦、熟雞蛋、牛油果、檸檬、聖女果、紫葉生菜、苦菊

【輔料】丘比焙煎芝麻沙拉汁、黑胡椒碎、烤香的核桃仁

【做法】

➀ 鮮蝦去頭去殼,蝦尾的殼留下,挑去蝦線,檸檬切片;

➁ 大火燒開鍋中的水,放入檸檬,將蝦仁焯煮斷生,也能添加處理乾淨的鮮魷魚花、扇貝,之後撈出過涼白開水後瀝乾水分待用;

➂ 牛油果切開,取半個果肉切成方塊,熟雞蛋切成塊狀,核桃仁掰成小瓣,聖女果洗淨對切;

➃ 苦菊和紫葉生菜洗淨瀝乾水分後,用手稍微撕扯一下放入盤中;

➄ 再將所有的配菜撒上,最後盛入事先處理好的蝦仁,淋上焙煎芝麻沙拉汁,磨些黑胡椒碎即成。

P.S: 沙拉汁配方:新鮮百里香3g、意大利黑醋 10ml、橄欖油20ml、鹽5g、黑胡椒碎3g。

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酸奶水果沙拉

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【主料】草莓100g、火龍果半個、香蕉1根、蘋果半個、獼猴桃1個

【輔料】酸奶適量蜂蜜適量

【做法】

➀ 原料準備齊全,草莓洗淨,對切開,其他水果則切正方形塊;

➁ 先用帶葉子的草莓尾部朝外擺一圈,然後將揪掉葉子的草莓豎著擺一圈;

➂ 獼猴桃、蘋果、香蕉、火龍果都切大塊;

➃ 倒入酸奶,放入一勺蜂蜜,攪拌均勻;

➄ 將拌過的水果放在圍邊的草莓中間的盤子裡,在草莓上面淋酸奶即成。

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三文魚薯片沙拉


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【主料】新鮮刺身三文魚、原味薯片、土豆、芒果、黃瓜

【輔料】沙拉醬or蛋黃醬 1-2勺、青芥末一段

【做法】

➀ 先準備沙拉部分:土豆去皮對半切開,之後放進水鍋裡煮熟後撈出;芒果去皮留肉;黃瓜洗淨去皮;

➁ 將以上三樣材料全部切成比較細的小丁;

➂ 將以上材料放碗裡,拌入一大勺沙拉醬、一段青芥末拌勻;

➃ 三文魚用快刀片成窄長的薄片,不要像刺身一樣太厚;

➄ 原味薯片挑選齊整的,用小勺子舀一勺沙拉,再放入三文魚片即成。

P.S: 沙拉里也可不加芥末,直接在三文魚片上擠上綠芥末,外形和口感都很贊。

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雞蛋杯沙拉

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【主料】雞蛋、西蘭花、洋蔥、金槍魚

【輔料】沙拉醬、鹽、黑胡椒

【做法】

➀ 雞蛋冷水下鍋,水面沒過雞蛋。中火煮開,之後再煮5分鐘關火,撈出過涼水;

➁ 將煮好的雞蛋剝殼後對半切開,取出蛋黃碾碎備用;

➂ 洋蔥切碎末,和金槍魚罐頭、蛋黃(單獨留一點最後裝飾用)、沙拉醬、鹽、黑胡椒一起拌勻;

➃ 將之前切好的雞蛋杯底部稍微切掉一層,讓雞蛋杯保持站立;

➄ 將拌好的沙拉填到雞蛋杯中,用西蘭花和蛋黃末裝飾一下即成。

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藜麥沙拉

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【主料】藜麥、蝦仁、牛油果、櫻桃番茄、洋蔥、紫甘藍、香菜

【輔料】檸檬皮屑、檸檬沙拉汁、現磨黑胡椒碎、橄欖油

【做法】

➀ 藜麥加1.5倍水,滴幾滴橄欖油,煮15分鐘左右待用;

➁ 牛油果切小塊、櫻桃番茄切十字刀;

➂ 將蝦仁洗淨一剖為二,汆水至變色,撈出冷卻備用;

➃ 洋蔥切小粒、香菜切小段;

➄ 所有材料加在一起,刨上少許檸檬皮屑和現磨黑胡椒碎,淋數滴橄欖油,調入檸檬沙拉汁拌勻即成。

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