長在樹上的“可愛小卷心”,才引進不久,如今價格比肉貴!
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第一次見這種蔬菜的時候,一直以為是變異或者嫁接而成的,後來才知道原來真有這種蔬菜,是自己沒見過而已
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這種蔬菜叫做“孢子甘藍”,原產於地中海沿岸,以鮮嫩的小葉球為食用部位,是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一
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抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高,居甘藍類蔬菜之首,維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍,使之成為時興的蔬菜
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甘藍,與捲心菜一樣,是甘藍類蔬菜的一員,抱子甘藍高可達一米以上,側芽可長成葉球,拳頭大小,成熟株型給人果實累累的感覺,自下向上採收葉球
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抱子甘藍小葉球的食用方法很多,可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、醃漬等。也可以用高湯煮熟直接食用,外觀碧綠誘人,風味獨特,是特菜中的名品
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歐洲人喜在庭院栽培抱子甘藍,亦花亦菜;如果我們在陽臺或院子裡種上一棵,也是樂事,但在南方日夜溫差小的夏季,側芽不易包心結球,天涼才是抱子時
2017-03-28
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