在日常生活中，很多人特別喜歡吃秋葵。秋葵需要焯水，但大家發現秋葵有綠色的有黃色的，那麼秋葵有紅色的嗎？紅秋葵與黃秋葵的區別是什麼？
秋葵有紅色的嗎：
有。
紅秋葵與黃秋葵的區別：
紅秋葵為錦葵科。秋葵屬一年生草本植物.以採食嫩果為主,葉、芽和花也可供食.營養成分比黃秋葵略高.嫩果汁液中含有果膠(為可溶性纖維)、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物質.紅秋葵以華麗的外表和高產高效深受人們喜愛.其嫩莢營養豐富,礦質元素與維生素含量明顯高於菜豆,食用時口感潤滑,具有特殊的香氣和風味,能幫助消化,增加人體耐力.其花、種子均可以入藥,對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效.還有保護肝臟、滋補腎臟的功能.因此紅色秋葵是一種有很高開發價值的蔬菜,其栽培發展前景廣闊。
黃秋葵，別名秋葵、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以採收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用。原產於非洲，之後進入美洲和其他地區，中國也有種植。在中國江西省西部的萍鄉，當地人稱之為“洋辣椒”。美國人叫它“植物黃金金秋葵”，是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、幹蔬、油等。
黃秋葵與紅秋葵都屬於錦葵科秋葵的一種，生長特性與食用效果都一樣，只是在植株顏色與嫩莢顏色有區別，黃秋葵是綠色的，紅秋葵是紅色的。
秋葵的嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。
秋葵是夏季非常好吃的蔬菜，味道可口，營養豐富。不過很多人看到了紅色的秋葵，那麼秋葵有紅色的嗎？紅秋葵與黃秋葵的區別是什麼？
秋葵用水焯多久通常：
焯燙3到5分鐘。
1、秋葵整根洗淨，用淡鹽水清水浸泡10分鐘以上。
2、可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把這樣才能避免秋葵的營養流失。
3、燒開水加點鹽之後再下入秋葵，下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
秋葵怎麼吃：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。
秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。