俗話說“百菜不如白菜”，本草綱目提到“常吃大白菜，通利腸胃，除煩解酒、消食下氣，除障氣，和中，利大小便。”大白菜性微寒，它是一種常見的蔬菜，含豐富的粗纖維，蛋白質、鈣，磷，鐵、胡蘿蔔素等豐富的微生素，對人體有非常好的用處。
它還有養胃生津，清熱解毒，增強免疫力，護肝排毒美容，防癌抗癌的作用。我們經常可以在菜市場看到便宜又可口的白菜，而且耐放，是冬天去火的好選擇。我們用它燉湯，清炒，水煮，打邊爐等等，大人小孩都愛吃，由於它是寒性蔬菜，所以在煮時要放適量姜。
我們經常在買的時候可以看到白菜上有黑點，那麼能不能吃呢？如果有一些零星黑點，可以放心食用，那是因為氮肥過多，缺鈣引起的；不過如果密集太多黑點，可能發生黴變了就不要食用了。
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