“全民營養周”
“合理膳食、天天蔬果、健康你我”，這是2019全民營養周主題。4年前，中國營養學會發起並確定：每年5月的第3周為“全民營養周”（NNW）。“全民營養周”旨在讓民眾瞭解營養、提高健康素養，吃得更健康、讓生活更美好，讓營養意識和健康行為代代相傳，提升國民素質，實現中國“營養夢、健康夢。”我們究竟該怎麼吃呢？聽 浙江省腫瘤醫院中西醫結合科兼營養科主任姚慶華給您來支招。
營養是健康的基礎，合理的飲食結構是關鍵。何為合理？中國居民膳食指南時標準，《指南》針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦，分別為：1、食物多樣，穀類為主；2、吃動平衡，健康體重；3、多吃蔬果、奶類、大豆；4、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；5、少鹽少油，控糖限酒；6、杜絕浪費，興新食尚。
每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。
天天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果，每天吃奶製品，經常吃豆製品，適量吃堅果。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。少吃肥肉、煙燻和醃製肉食品。
此次的食譜內容分為美容養顏、去脂祛痘、提升免疫力3個功能版塊。
美容養顏食譜：其中的“五紅湯”具有有益氣補血，美容養顏的功效。不少人經常三班倒，以致睡眠不規律，久而久之容易引起氣血不足，顏面部出現色斑。五紅湯有助於改善血液循環，可讓女性擁有白裡透紅的容顏。
此外，可以食用營養均衡的早餐，包括主食、奶類、水果、蔬菜、乾果。酸奶富含蛋白質、鈣質，有雙歧桿菌，更容易消化吸收，維持腸道年輕態。
烏米飯的功效有補益脾腎、止咳、安神、明目、烏髮，適宜體質虛弱者食療調補。總體而言，美容養顏食譜主要做到調整腸道功能，及時排除體內的毒素，並均衡營養，補益氣血，調養生息。
增強免疫力食譜：我們設計的這款早餐富含優質蛋白，有蔬菜、水果，乾果，主食，符合平衡膳食要求；顏色有紅、黃、白、綠、黑，“五色入五臟”，符合中醫養生要求，能給夜班後疲憊的身體帶來能量,增加免疫力。（營養成分:熱量 490千卡，蛋白質19克，脂肪13克，碳水化合物74 克。
祛脂祛痘食譜：秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩，減少自由基損傷。
黑魚片低脂優質蛋白，配上茭白絲、元椒絲，少量紅椒絲點綴，這盤魚瞬間增添了色彩。根據個人喜好搭配米飯或者粗糧就是一份低脂優質蛋白食譜，增加營養的同時又不怕吃胖。
來源：杭州之聲記者朱樂豔 通訊員 王屹峰
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編輯：朱樂豔
