'這蔬菜長得像牛心，清炒特好吃，促進消化不長胖，才2元一斤'

入秋之後多吃蔬菜，補充維生素和水分，不僅有益於身體健康，皮膚也能更好。​正好眼下豬肉價格那麼高，各種肉類食材也跟著漲價，所以就少吃肉多吃點蔬菜吧。

在眾多蔬菜中，有一種蔬菜我經常買來吃，它形似包菜，但是它外形並不像包菜那麼圓，拿在手裡也不像包菜有種沉甸甸的感覺。這種蔬菜有著牛心的形狀，手感比較輕，屬於包菜的一種，我們當地都管叫它“牛心菜”。可能是因為形似牛心才得此名字吧，不過真的很形象。

牛心菜和普通包菜雖然相似，但是口感還是有差別的。牛心菜菜葉更薄，口感清脆，沒有異味，清炒非常好吃，比手撕包菜更美味。而且牛心菜價格也不貴，2元一斤，幾塊錢就能炒一大盤。

今天分享的牛心菜做法和手撕包菜的做法相似，先把蒜末和紅椒小火炒香，然後把菜放入鍋中，大火快速翻炒，記得炒的過程中一定不要加水。炒至斷生加入調料調味即可，真的是非常可口的一道菜。牛心菜含有豐富的膳食纖維，常吃促進消化，有助脂肪燃燒，常吃不長胖。有空買來做給家人吃吧，好處多多！

【素炒牛心菜】​

【食材】牛心菜、大蒜、幹辣椒、鹽、生抽、香醋​

【具體制作步驟】

1，把牛心菜的葉片掰下來，清洗乾淨，然後撕成小塊，控幹水分備用。

2，準備兩個蒜瓣，切成蒜末。根據自己的口味準備幾個​幹辣椒，切成辣椒段。

3，熱鍋涼油，倒入蒜末和幹辣椒，小火炒出香味。​

4，倒入牛心菜葉，大火快速翻炒均勻。​

5，待牛心菜炒至斷生，加入適量鹽、少許白糖、半勺生抽​、半勺香醋調味，再次翻炒均勻即可出鍋。

6，盛入盤中，上桌享用吧。很清脆爽口的一道菜，比普通包菜好吃。​

小貼士：

1，牛心菜也是包菜品種，所以吃法和包菜相似，炒著吃一定不要切，直接用手撕成塊，這樣炒出來更好吃。

2，購買牛心菜一定要選擇新鮮的，菜葉中水分充足，炒出來才好吃。

3，白糖調味可以提到提鮮的作用，少量放，放多菜味變甜就不好吃了。

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