它被稱“蔬菜皇后”,農村用來餵豬,城裡人搶著吃,比菠菜有營養

大家好,我是高小仙,今天繼續給大家分享美食的做法。現在的人們越來越注重養生了,以前只是窮人才吃的一些野菜、蔬菜,又重新受到了大家的青睞,就比如今天給大家分享的紅薯葉。提到紅薯葉,相信許多農村的朋友都不陌生。記得的小的時候,奶奶總會在地裡種上一些紅薯,那時候家裡還養著豬,每次奶奶都會在地裡採一大筐的紅薯葉回家,然後用來餵豬。我第一次知道紅薯葉還可以吃,是大學畢業去廣州工作以後,在一次聚餐上,有個同事點了一份蒜蓉紅薯葉,價格還非常貴,一盤就要20塊錢,我當時特別吃驚,沒想到在農村用來餵豬的紅薯葉,在城裡卻這麼搶手。

它被稱“蔬菜皇后”,農村用來餵豬,城裡人搶著吃,比菠菜有營養

紅薯葉不僅僅是美味好吃,營養價值也非常高,它含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等各種營養物質,它的大部分營養物質含量都比菠菜高許多。紅薯葉又被稱為“蔬菜皇后”,在一些歐洲國家、美國、日本等地掀起了一股“紅薯葉熱”。紅薯葉可以提高我們人體的免疫力,為我們人體補充鐵元素,預防缺鐵性貧血,由於含有大量的膳食纖維,可以加速腸胃的蠕動,很好的改善便祕。它含有豐富的維生素A,經常食用可以改善我們的視力,起到護眼、明目的效果。紅薯葉營養價值高,而且老少都可以食用,今天給大家分享一道蒜蓉紅薯葉,這道菜做法特別簡單,大家不要錯過哦!

它被稱“蔬菜皇后”,農村用來餵豬,城裡人搶著吃,比菠菜有營養

蒜蓉紅薯葉

需要準備的食材:

紅薯葉1大把、大蒜6瓣、食用油適量、鹽適量

製作步驟:

1、將新鮮的紅薯葉摘洗乾淨,去掉老葉、黃葉,然後用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。我用的紅薯葉是自家種的,我在陽臺養了幾顆,長的茂盛了就採摘下來吃,非常方便哦!

它被稱“蔬菜皇后”,農村用來餵豬,城裡人搶著吃,比菠菜有營養

2、大蒜去皮之後用刀切成蒜末備用。

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3、起鍋,鍋中倒入適量的清水,再加入少許的食用油和鹽,大火煮開之後放入清洗乾淨的紅薯葉焯水,焯水時間不要太久,大概1分鐘即可,看到鍋中紅薯葉轉綠就可以撈出,然後過放入冷水中過涼,再撈出瀝乾水分備用。

它被稱“蔬菜皇后”,農村用來餵豬,城裡人搶著吃,比菠菜有營養

4、另起鍋,倒入適量的食用油,將切好的蒜末放入鍋中,開小火煸炒至蒜末出香味,然後將處理好的紅薯葉放入鍋中,開大火,快速爆炒,翻炒均勻後根據個人口味加入適量的鹽進行調味,就可以關火出鍋裝盤了。這道做法簡單、美味又營養的蒜蓉紅薯葉就做好了。

它被稱“蔬菜皇后”,農村用來餵豬,城裡人搶著吃,比菠菜有營養

小貼士:

1、紅薯葉焯水時加入少許的食用油和鹽,可以保持紅薯葉顏色翠綠。

2、紅薯葉放入鍋中後一定要開大火爆炒,這樣才可以保持紅薯葉的脆嫩的口感。

大家好,我是一個愛美食的80後吃貨,堅持每天為大家分享美食的做法。以上就是蒜蓉紅薯葉的做法和注意事項了,喜歡的朋友可以點贊、收藏、轉發。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法,可以給我留言哦!感謝您的閱讀,祝您生活愉快。我們下期美食見!

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