扁豆和茄子最簡單做法,比干煸扁豆省事,比燒茄子油少,好吃下飯

蔬菜 扁豆 生抽 小米辣 胡椒粉 妖夜行攝食光 2019-03-16

北京實在太大了,對於上班族來說,每天消耗在上下班路上的時間在2小時以內都是很普遍的,且不說上下班高峰的時候,擠公交地鐵是一件多麼令人煎熬又費時的事情,就算是有車一族,也一樣是堵在車水馬龍的道路上。這樣一路疲憊的回到家,別說做飯了,就是吃飯都覺得是個花力氣的事兒,這大概就是很多上班族一日三餐都選擇外賣湊合吃一口的理由吧。其實做飯並沒有想象中那麼費事,有不少好吃同時做著又非常容易的家常懶人菜,不到10分鐘就能上桌,隨便炒一炒都比外賣健康營養的多呢。

今天就說說我們餐桌上最常見的兩種食材,扁豆和茄子,別小看這兩種普通的蔬菜,搭配在一起營養價值是很高的呢,扁豆有益心臟還能美容養顏,茄子作為紫皮蔬菜的代表,不止能養護心血管還能抗衰老。扁豆最喜歡的做法就是乾煸扁豆了,茄子最好吃的做法莫過於燒茄子,但是這兩種做法都是油很多的菜,有沒有清爽卻好吃的做法呢?當然有啦,扁豆燒茄子就能完美的滿足這個要求。

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【扁豆燒茄子】

食材:扁豆半斤,小圓茄子一個,小米椒一個,姜,蒜,生抽,鹽,胡椒粉,澱粉

做法:

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1、扁豆去掉兩頭的絲兒,洗淨切成小段,鍋中放入適量水,再放入半鹽勺鹽(2克小鹽勺),然後放入扁豆焯一下,開鍋後大概2-3分鐘左右撈出;

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2、茄子洗淨切成長條,在水裡泡一下,大概三五分鐘左右即可,可以防止茄子變黑,炒的時候省油不容易粘鍋;

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3、熱鍋涼油,油熱以後放入切好的薑片,然後放入泡好的茄子條兒煸炒,煸炒到茄子變黃變軟後盛出;

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4、另起鍋,鍋中放入適量油,油熱以後放入切好的蒜片和小米椒爆香;

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5、放入焯好的扁豆和炒好的茄子煸炒,放入一勺生抽,半鹽勺鹽,再倒入澱粉和水調製的水澱粉,冒小泡後煸炒均勻就可以出鍋啦。

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這樣一盤好吃又下飯的扁豆燒茄子就做好了,整個過程不到10分鐘,做法也是極其簡單,基本沒有任何技術含量,會用鏟子就能炒個八九不離十,別看這是一道沒有肉的菜,卻是特別有滋味呢,因為有小米椒的亂入,帶著微微的辣味,茄子又是特別容易入味的蔬菜,一盤菜就可以輕鬆吃掉兩大碗米飯呢。從此,再也不用擔心沒時間做法啦。

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​妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!

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