生活中有很多看似不起眼的事情
但是必須得提醒大家
你知道嗎？
常見的黃瓜、絲瓜、瓠子等
葫蘆科的瓜類蔬菜
一旦有了苦味
千萬不要食用
葫蘆怎麼會導致中毒？
一般的葫蘆可以放心食用，但也有特殊情況，葫蘆若與其他植物發生雜交、種植條件不佳、運輸或儲存不當或變得不新鮮時，它就可能會啟動“自我保護”機制，變苦並形成含有苦味物質的鹼糖甙毒素，以減少自身“傷害”。
鹼糖甙毒素是一種植物毒素，即使加熱後也不易被破壞，人誤食後便會中毒。
■ 一旦食用苦葫蘆，輕則頭昏、噁心、嗜睡、腹瀉等，重者心慌、腹痛，若不及時救治，極易出現脫水、休克、臟器功能受損，危及生命。
■ 一般中毒症狀在進食後1―2小時便會出現，曾有吃發苦的葫蘆後出現胃部出血和糜爛，心臟、腎功能受損的臨床案例。這類患者，一定要注意急性中毒導致的臟器損傷。
不僅是葫蘆，黃瓜、絲瓜、瓠子等葫蘆科的瓜類蔬菜，一旦發現有苦味，千萬不要怕浪費了，一定要及時扔掉，不要食用。
特別苦的瓜類蔬果不要吃
瓠子、絲瓜、葫蘆等蔬菜，都屬於葫蘆科植物，它們在特殊條件下會產生一類發苦的有毒物質——葫蘆素。
研究表明，葫蘆素是高毒性物質。它在人體內會產生較強的細胞毒性，造成多種中毒症狀，例如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害、毛髮脫落等，嚴重時甚至會導致死亡。
一般來說，如果葫蘆科蔬菜或水果苦到難以下嚥，那千萬不要吃！
苦瓜是唯一的例外
苦瓜的苦味來源於兩類成分：葫蘆素和苦瓜苷。苦瓜中葫蘆素類物質的含量比較少，其苦味來自於苦瓜苷，因此苦瓜吃起來有溫和的苦味，但不至於難以下嚥，正常吃不用擔心中毒。
這些果蔬也含毒素
俗話說，病從口入。在日常飲食中，很多看似普通的農副產品，如果吃法不當，則會危及健康，比如腐敗變質的蔬菜，亞硝酸鹽含量很高，不建議食用。
發芽的土豆
發芽的土豆或變青的綠皮中，沒成熟的青番茄（青皮番茄除外）中，都含有龍葵鹼，不能吃。
青西紅柿
青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼。食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生著吃危險性更大！
腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
鮮扁豆
鮮扁豆中含有皁甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或乾煸至變色後食用。
黑斑紅薯
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯，是受了黑斑病菌的汙染，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，最好不要食用。
來源 | 央廣網健康（healthcnr）
編輯 | 廣州日報全媒體