毫無疑問，蘸醬菜是東北人喜愛的特色菜品之一，新鮮的小蔬菜，配上肉醬或是雞蛋醬，清脆爽口，清新開胃，既能補足身體所需的維生素，也清新爽口，更開胃。
之前有幸去過一次東北，吃過一次雞蛋蘸醬，這個味道真是讓人忘不了，越是簡單的美味，越是讓人念念不忘，雞蛋的濃香，配上清新的蔬菜，一口下去太滿足，用來配飯也錯不了，配上一點，一碗飯瞬間吃光。
雞蛋醬
配料:
雞蛋3顆、小蔥1顆、香辣醬1袋、料酒少許、生抽少許、植物油適量
烹飪步驟:
1.準備食材：雞蛋磕入碗中打散，蔥撕段。
2.鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟，搗碎。
3.倒入香辣醬炒香。
4.淋少許料酒，生抽。
5.撒入蔥段。
6.炒勻出鍋。
7.成品圖。
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