糖尿病是一種胰島素缺陷的代謝性疾病，糖尿病本身並不可怕，但是引發的併發症卻是不能忽視的，尤其是引發的一系列心腦血管疾病，對身體健康影響很大，日常生活中我們吃的一些蔬菜有很好的降糖作用，但是天天做飯的人很多也都不知道，下面我們來看下都有哪些蔬菜。
1、番茄
番茄，有些地方也叫做西紅柿，是一種營養豐富的蔬菜，其中番茄中含有豐富的維生素C、維生素P等成分，能夠促進胰島細胞的敏感性，刺激胰島素分泌，從而起到降血糖的作用。另外番茄中有一種番茄紅素，這是一種很強的抗氧化劑，具有降血脂、降膽固醇的作用，可以很好的保護心血管。平時我們可將番茄做成番茄汁、番茄炒蛋，都是非常不錯美食。但是要記住青色番茄最好不要吃，青色番茄鍾含有一種有毒的物質龍葵素，對身體健康有影響。
2、西葫蘆
西葫蘆是糖尿病患者不能錯過的一種蔬菜，西葫蘆中有一種干擾素誘生劑，這種成分能夠刺激人體產生干擾素，提高糖尿病患者的免疫力。另外西葫蘆中含有的豐富維生素C能夠預防和治療糖尿病併發症白內障。而且西葫蘆還有生津止渴、消腫散結等作用，能夠有效緩解糖尿病患者的水腫腹脹、煩渴等不適症狀。平時可做西葫蘆炒蝦仁、西葫蘆炒番茄等，都是非常不錯的。
3、黃瓜
黃瓜不僅有美容的功效，對糖尿病患者也是有一定的幫助作用。黃瓜中雖然含有果糖、葡萄糖苷等，但不會參與體內的糖代謝，很適合糖尿病肥胖者食用。另外黃瓜中含有一種丙醇二酸，這種成分能夠一直人體內的糖分轉化成脂肪，幫助糖尿病患者控制體重。平時可以直接黃瓜榨汁、黃瓜紫菜湯都是不錯的選擇。
4、苦瓜
苦瓜是夏季清涼降暑非常不錯的一種蔬菜，苦瓜中含有一種苦瓜苷成分，這種成分能夠直接刺激人體胰島 β 細胞，促進胰島素分泌，使體內血糖降低。另外苦瓜中的清脂素能夠降低甘油三酯、血脂等，能夠進一步預防糖尿病併發的心腦血管疾病。平時可以苦瓜泡茶、或是苦瓜煎蛋都是非常好的。
這4種食物都有很好的降血糖作用，天天做法的人可能都不知道它們還有這樣的作用，糖尿病患者瞭解了這些蔬菜之後，平時就可以多吃一點。