BBC紀錄片盤點全球最不健康的飲食方式，中國人中了好多箭
文章授權轉載自：滬江英語，ID：hjenglish
作者：梅園西牆的王半仙
話說，英大我最近看了一部神奇的紀錄片，是BBC拍的，真的是大開眼界。
就是這部：
The World’s Best Diet
全球最健康的飲食方式
主創班底在全球各地盤點人們的飲食方式，從最健康到最不健康排出了50個。
他們用來衡量健康與否的標準包括很多方面，而肥胖應該算是裡面主要的一個因素：
而英大我看了之後的感受就是：
中國人真的中了好多槍啊……
不過我們先不說中國排在第幾吧，我們先從最不健康的那一端說起，然後你會發現，這些飲食方式裡很多都有現在中國人的影子。
Part 1. The Worst
第一部分：最差
位於這個榜單最底端的飲食方式，是太平洋上馬紹爾群島的飲食：
說這個名字你們可能不熟悉，
但你們應該知道這裡的比基尼島，對，美國在那實驗了原子彈。
把這裡評為最差真的很貼切，因為他們這不光肥胖問題嚴重到魔幻，而且幾乎沒有多少人不得糖尿病。
加之他們的醫療條件不好，很多人一旦患上重症糖尿病就得截肢。（因為傷口幾乎無法自己癒合，只能把破損的手腳截掉）
那麼這裡的人吃什麼呢？
第一樣東西我們都很熟悉，那就是中國人最基礎的主食：大米。
不過當然，並不是說吃米飯就會讓你得糖尿病、然後截肢，還沒那麼嚴重。
馬紹爾群島的飲食問題還有很多其他方面。（但是大米確實不是一個很健康的食物，後面會講。）
他們的一個大問題就是幾乎完全以罐頭食品為生，因為便宜：
蔬菜是罐頭，肉類幾乎也是罐頭。
唯一的新鮮肉類則是一些脂肪含量極高的肉類，比如火雞屁股。
而這說到底都是因為便宜，馬紹爾群島的人真的很窮。
這樣的飲食加上大量的米飯，造就了他們糖尿病氾濫的現狀。
話說，這好像也是很多中國人的吃法吧：米飯+大肥肉+方便速食。
真的很危險啊。
Part 2. Drinking
第二部分：喝酒
比馬紹爾群島稍微好一點的，是我們的一個大鄰居。
那就是北邊的俄羅斯，它排名49：
他們這倒是沒有馬紹爾群島的糖尿病問題啦，但是他們有極其嚴重的酗酒問題。
嚴重到這裡的男性大多都很短命：
他們有的是喝酒喝死的，有的是喝酒之後出意外死的，有的是喝酒之後打架打死的，總之可以搞得很有創意。
而且匪夷所思的是，俄羅斯民間居然相信喝酒有益健康：
一切盡在不言中……
這不得不讓我們想到，國內的那些重度白酒黨，額……（藥酒黨也一樣，管它哪種酒，歸根結底都是乙醇）
Part 3.
Sugary Beverage & Snacks
第三部分：含糖飲料和零食
緊接著，在榜單裡稍微往上一點，又是一個肥胖大國。
它就是美國旁邊墨西哥，
而他們的肥胖原因主要有兩個：高糖分的飲料和零食。
而且他們吃很多。
是不是很熟悉啊？
是的，就是很多中國人也熱愛的肥宅快樂水和各種小零食，這種飲食方式讓墨西哥苦不堪言。（中國的很多學生似乎也是這個模式吧。）
這並不是墨西哥的傳統飲食方式，他們原本的吃法其實還挺健康的。
而變成現在這個樣子，基本都得怪他們的好鄰居：美國。
嗯，我們似乎也有這個感覺。
然後，這也就是為什麼美國在榜單上的排名也低得可憐了。
Part 4.
Origin of Evil: the U.S.
第四部分：惡之本源-美帝
美國雖然經濟全球第一，但他們的健康狀況則幾乎墊底。
在這個榜單上只排43：
這個不用解釋應該也清楚吧。
這裡可是垃圾快餐之鄉啊。當人們說道“美式烹飪”的時候，基本就是在說“油炸油炸油炸，加糖加糖加糖”。
什麼“薯條配冰激凌還加糖漿”這種吃法，也是沒誰了；而且居然還有專門用棉花糖和冰激凌做的沙拉？？？（這兩樣在片子裡沒講，是我加的）
在美國的帶領下，它的很多美洲鄰居和歐洲合作伙伴都有同樣的問題。
這些國家在這個榜單的底部可以聯誼了。
而且很顯然，
美國對中國的飲食習慣影響也不小。
真是的，資產階級帝國主義亡我之心不死啊。
Part 5.
The Unhealthy Developed World
第五部分：不健康的發達國家們
美國並不是唯一一個經濟發達、健康卻堪憂的國家。
事實上，這種現象在歐美髮達國家裡面相當普遍。
比如只比美國高一點的澳大利亞：
他們的飲食習慣和美國也差不多。
而英國也沒好到哪裡去：
威爾士排35，
英格蘭最高，排34，但也是五十步笑百步：
看看他們的餐桌就知道了，和貧窮的墨西哥差不了多少，各種含糖飲料和高糖零食：
所以肥胖問題相當嚴重，心臟病和糖尿病也高發。
英國和墨西哥唯一的區別可能是，他們有錢，能買更好的巧克力……
而且，雖然他們這一桌東西看起來多種多樣，但根本上都是同樣幾種東西，飲食結構非常單一：
嗯，和美國差不多。
和中國的很多人也差不多吧，吃高端零食，患高端肥胖。
他們這種惡習不光傳給了我們，也傳給了他們的很多歐洲窮鄰居，自從柏林牆倒了之後，這些地方就患上了同樣的富貴病。
反倒是另一些經濟崩盤的國家比較幸運，健康水平上升了。
這說的就是美國以前的死對頭：古巴。
不過也是好景不長，現在隨著經濟變好，他們的健康狀況也下去了，所以只能在榜單上排名26。
允悲。
Part 6.
The Healthy Underdeveloped World
第六部分：那些健康的落後國家
講了這麼多不健康的飲食方式，我們終於進入榜單的前25了。
從這裡開始就是比較健康的國家了。
而一開始你會發現，盤點的基本都是窮國，比如非洲的埃塞俄比亞。
如果要用一個特點來概括他們的飲食方式，那就是：蔬菜真的很多，特別多，超級多，這也太多了吧。
基本全都是蔬菜，因為那裡的經濟太差，吃不起肉。（這既是好處，也有壞處，所以他們才沒能進前20；肉還是很必要的）
而這種高纖維的蔬菜大餐帶來的結果就是：他們的腸胃非常好。
因為高纖維飲食會讓你的腸胃蠕動更快，你排出這些食物的速度就更快，而這能降低你患腸癌的機率。
總結起來就是一點：多吃蔬菜好。（強調！是多吃蔬菜，並不是讓你只吃素！）
排名第23的馬賽部落則和埃塞俄比亞正相反，他們幾乎只吃肉：
飲料則是牛奶、牛血：
這讓他們攝入了充足的蛋白質，而且沒有攝入糖類。
不過同時，這種飲食方式的脂肪含量也很高，但是科學界其實並沒有證明單一的高脂肪飲食是有害的。（但脂肪和糖類加一起就絕對有害了）
Part 7. The Better
第七部分：那些更好的地方
排名第20的是摩洛哥：
他們有個很神奇的屬性，那就是“全球肝癌發病率最低”：
這很有可能得歸功於他們的穆斯林信仰，穆斯林是不能飲酒的：
於是他們就只能求助於一些其他的飲料，而摩洛哥人愛喝的恰好是一種很健康的飲料：薄荷綠茶。
看見沒有姑娘們？
可以試試哦。
然後排名第19的國家也是得益於宗教，這個國家就是信奉猶太教的以色列：
不少人可能還不知道，猶太教和穆斯林一樣有飲食禁忌，他們的規矩叫“猶太潔食”：
這個規定聽起來有點玄乎，但基本規則其實還蠻簡單的，就是不能把肉類和奶製品混吃：
至於這個吃法為什麼很健康，片子裡沒講，但從目前的狀況看來，大部分以色列人確實挺健康的。
Part 8. China
第八部分：中國
鏘鏘鏘鏘~ 終於講到中國了。
其實中國在這個榜單上的排名還比較靠前，屬於比較健康的那一部分。
但這說的是傳統飲食，我們剛剛說的那些不健康的飲食方式在如今的中國確實很氾濫。
中國能排名這麼高，主要得益於我們吃蔬菜的習慣：
所以說，如果你是個經常吃蔬菜、吃中餐的中國人，那你的健康習慣在全球範圍還算可以；而如果你是不怎麼吃蔬菜的那一群，就……
但是，即便如此，中國的總體排名也只有18，而什麼呢？
這是因為我們把米飯當成主要的主食：
多虧了我們平時吃的蔬菜，才勉強抵消了白米飯的危害。
所以說啊同志們，吃菜！吃菜！吃菜！
Part 9. Spicy Food
第九部分：吃辣
這個紀錄片講了一個讓很多人吃驚的知識點，那就是“吃辣”。
很多中國人似乎都認定吃辣是不健康的行為，很多人也直接把長痘和吃辣掛鉤。（但科學界其實並沒有發現吃辣和長痘的必然聯繫，吃火鍋長痘主要是因為你吃火鍋時喝的含糖飲料）
根據這個紀錄片的說法，吃辣，特別是適度的吃辣，實際上是個健康的行為。
因此新馬泰地區在榜單上排名不錯：
這都要感謝他們飲食結構裡豐富的香料和辣椒：
嗯，是時候再去吃一頓川菜了。
Part 10. Slim Korea
第十部分：苗條的韓國
韓國在這個榜單上的排名算是相當高了，全世界第13：
他們的肥胖率全球最低，是最苗條的地區之一。
這和他們飲食結構裡大量的魚類有關。
魚是一種很好的蛋白質來源，而韓國人還和日本人一樣有生吃的習慣，這就更好了。
話說，有些生吃的方法還是蠻刺激的，比如會動的活切章魚：
不過這和另一種當地特色菜比起來就太含蓄了。
你們試過韓國特有的發酵鰩魚嗎？可以薰到你看見人生的跑馬燈。
很多試過的人都說，這可比螺獅粉刺重口多了。
再者，如果你去看韓國人的餐桌，會發現蔬菜的量也很大：
顯然，喜歡蔬菜的國家排名都不低。
另外韓式泡菜也有不少健康益處，這也幫韓國加了不少分。
總體來說，如果光看這些，韓國的排名本來應該更高的。
但是，他們有一個和俄羅斯人一樣的壞習慣——喜歡喝酒。
韓國人的飲酒量全球第一，所以綜合排名只有13。
Part 11. Coconut
第十一部分：椰子
比韓國排名高一名的地方並不是發達國家，它的經濟可要差多了，這就是南亞的大島國——斯里蘭卡：
而他們的排名得益於一樣東西，那就是椰子。
不過你可別因此就狂買椰奶喝，那種加了糖的飲料不算。
要吃就吃新鮮椰子、喝未經加工的椰子水。
Part 12. Curry
第十二部分：咖喱
排名第11的就是斯里蘭卡的大鄰居——印度。
他們的健康法寶絲毫不讓人意外，就是咖喱。
說準確一點，是咖喱裡面的薑黃粉。
嗯，真高興我喜歡吃印度菜，看來是吃對了。
然後，榜單裡再往前是一些健康的歐洲國家，比如西班牙、荷蘭，不過講得都不多，我們這裡就不列舉了。
我們來講第8名吧，這是個大bug。
Part 13. French Paradox
第十三部分：法國悖論
法國是個神奇的存在，全世界都知道他們喜歡吃、吃不少，而且很多食物還是高脂肪、高熱量的食物。
但大部分法國人都很瘦，而且很健康。
法國人很多病的發病率都很低。
這讓很多人都覺得不解。
法國人的芝士消耗量相當大，很多人覺得這應該會導致他們生病。
但是不，法國人就不。
現在甚至有科學研究證明，這種吃芝士的習慣可能反而是個好習慣。（尤其是那種長藍黴的藍紋乾酪）
要講這裡面的道理，我們可能就得講一點更深的東西了：
脂肪到底好不好？
片中請了一位這方面的法國專家來解說，看他的身材感覺這還蠻可信的。
他說，其實脂肪是個好東西，反而是麵包、米飯裡的碳水化合物才是壞東西；之前法國人以為脂肪不健康，就用碳水代替，結果卻更容易生病了。
法國人現在的這種飲食方式其實挺均衡的，比那些純吃素、零脂肪一類的健康多了。
這還不是法國悖論的全部，法國人的健康也歸功於他們對待美食的態度。
所以當主持人向法國主廚展示他的英式午餐時，受到了毫不留情的鄙視。
（很驕傲的）
連旁邊一桌的法國客人也忍不住要來說兩句。
（非常驕傲）
說起來，法國人這種吃法真的是讓人羨慕。
每一份的量不多，不過吃的種類卻很多。（所以動輒午餐2小時，不建議打工仔在發展中國家嘗試哦）
Part 14. Fish & Vegetable
第十四部分：魚和蔬菜
魚和蔬菜真的是好東西，喜歡這兩樣東西的國家在榜單上都很靠前。
比如北歐國家，
他們的這種飲食方式現在已經在全球颳起了熱潮。
而我們的鄰居日本則排名更高，是全球第5。（日本的長壽率也相當高）
畢竟他們飲食結構裡的魚和蔬菜都非常多，而且魚常常是生吃。（自己在家別弄，你很難確保衛生）
不過嘛，日本因為自己的另一個飲食習慣而被減了分，那就是醬油：
此外，現在的日本也受到歐美的影響了，很多年輕人的吃法已經不那麼健康了。
嗯嗯嗯，這兩個問題在中國似乎也一樣。
高鹽的醬油+歐美快餐+零食。
Part 15. Omega 3
第十五部分：歐米茄3脂肪酸
排名全球第4的不是一個國家，而是一個宗教信仰——基督復臨安息日會。
這是一個美國的宗教團體，他們的生活習慣真的非常的……乾淨。
正因為這樣，這個團體有長壽的特徵。
他們的飲食結構裡有一個很突出的點，那就是會吃很多堅果。
堅果裡含有很多歐米茄3脂肪酸，這是人體很需要的一種有益脂肪。
此外，這個團體的人不光不攝入酒精，也不攝入咖啡因。
這似乎也為他們的健康貢獻了不少。
我看著自己手裡的高濃度咖啡瑟瑟發抖。（現在中國喝咖啡的癮好像越來越大了吧）
Part 16.
Eastern Mediterranean Sea
第十六部分：東地中海
說起這個地區的歐洲國家，
素來有懶人之鄉的美譽。
其中最典型的就是意大利和希臘了。
然而，懶歸懶，他們的健康狀況是很不錯的。
這裡大部分家庭的飲食習慣都很原始粗放。
精加工的食物很少。
此外，橄欖油也是他們的一大利器，它跟剛剛說的堅果一樣，是有益的脂肪。
其實不光是橄欖油啦，菜籽油也有同樣的效果。
Part 17. The Best
第十七部分：全球之最
等登等登~
我們終於講到榜單的最頂部了。
全球最健康的飲食方式在哪呢？
看到這些照片，可能已經有人猜出來了，這是個和冰有關的國家。
它就是冰島~
（司機拋來關愛智障的眼神）
根據這個榜單，冰島的傳統飲食是世界上最健康的。
冰島的健康指數確實配得上這個排名。
而他們如此健康的一大原因，是我們剛剛反覆講到的一種食物。
對，是魚。
冰島是個漁業大國，也是個魚類食品消耗大國，在冰島能吃到的魚類真的非常豐富。
魚類，特別是富含油脂的那些魚類，大多都富含歐米茄3脂肪酸。
這不光對成年人和老年人的健康有好處，也讓冰島小孩從小就贏在了起跑線上。
此外，這甚至還能緩解抑鬱。
不過當然，單單只是吃魚還不至於讓冰島得第一。
他們對待事物的方式也是很重要的。
簡單歸結起來就是一句話：食品加工得越多，就越不健康。
另外，我們再來看看一般冰島家庭平時都吃什麼吧。
他們從麵包一類的主食開始就很健康，並且和剛剛的東地中海一樣，很原始。
就連他們的零食都很健康。
此外，冰島爸媽還有個狠招。
每天給孩子吃魚肝油。（這個就很殘忍了，不過很健康）
到此，這個紀錄片基本就結束了。
看了這麼一大輪，感覺中國雖然排名不低，但很多中國人的飲食習慣其實都是往榜單底部靠攏的。
真是不寒而慄啊。
最震驚的是：白米飯原來是一種很不健康的食物。
哎哎哎，看來以後得多往北歐的飲食習慣靠攏了。今晚就去吃魚！