餐後高血糖多是吃出來的，特別是在我國，10個餐後高血糖9個是飲食造成的。主要原因有：
1、主食（碳水化合物）偏多；
2、營養單調，缺乏膳食纖維（蔬菜）；
3、喜歡飯後喝湯、喝粥或者是吃水果；
4、狼吞虎嚥、吃飯過快。
餐後血糖關鍵在主食
常吃的食物中含醣的、能直接影響血糖主要有三類：主食類、奶類、水果類。主食含糖最多、吃的也最多。控制住主食，餐後血糖也就能控制住。
主食，每含15克碳水化合物的食物則稱為「1份糖類食物」，建議女性每餐糖類食物3~4份、男性每餐4~5份。
1份糖類食物
（1） 主食類：15克碳水化合物=
- 50克米飯
- 125克稀飯(稠)
- 60克熟麵條
- 20克蘇打餅乾
- 20麥片
- 25克吐司
- 30克饅頭
- 30克餃子皮(約3張)
（2） 水果類(可食量)：
15克碳水化合物＝
- 100克葡萄
- 55克香焦
- 180克西瓜
- 110克蘋果
- 130克柳橙
（3） 奶類：
15克碳水化合物＝
- 240毫升低脂鮮奶
- 25克脫(低)脂奶粉
（4） 其他：
15克碳水化合物＝
- 15克方糖、砂糖
- 20克蜂蜜、果糖
這樣吃主食升糖慢
1、粗糧佔半
胃腸功能正常的糖友建議每天粗糧佔主食的一半，除了大米、白麵，雜豆、小米、土豆、玉米、紅薯等都算粗糧，胃腸功能不好的可以適量少吃些。
2、加點豆子
在做米飯的時候，最好是加一下豆子，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，保障充足的營養供應。
3、幹稀交替
喜歡喝粥、喝湯的糖友，可以採用乾飯和米粥交替的方式減緩血糖升高速度，吃一口乾飯，再喝一口粥，比一口氣喝完粥再吃飯要好。
4、米飯煮硬點
煮米飯的時候，建議少點水，口感稍硬些。因為，煮米飯時水分越多越軟，食用後越容易升高餐後血糖。
5、不吃炒飯
儘量不要吃炒飯，或用含有油脂的菜來拌飯，因為米飯當中加入油脂，會增加額外的能量，升高餐後血糖，也不利控制血壓和預防心血管意外。
6、細嚼慢嚥
吃飯速度太快增加胰島負荷，吃的太慢除了影響生活質量，也容易吃過量，糖友一般每頓飯20-30分鐘比較合適，一口飯儘量咀嚼10次以上。
7、吃無糖食品減主食
各種無糖點心、蛋糕只是不額外添加糖，其實也是糧食做的，需減少相應的主食量，口感越好的脂肪含量越高，熱量越高，儘量少吃或不吃。
主食過少也不行
由於主食攝入不足，人體總熱量無法滿足機體代謝的需要，使體內蛋白質、脂肪過量分解，導致身體消瘦、營養不良，甚至出現飢餓性酮症。
另一種可能是出現低血糖。一般來說，每日主食攝入量至少不低於150克。
多吃蔬菜
蔬菜類食物不僅含糖極低，因含豐富的膳食纖維，具有延緩糖類吸收、穩定血糖功能，在烹調用油不過量的前提下，可多食用，建議每日攝取500克以上蔬菜。
高膳食纖維食物
中國營養學會建議每天攝入25—35克膳食纖維，；這些膳食纖維也大多存在於粗糧和蔬菜中。
食物來源：木耳、海帶、紫菜、柑橘、燕麥、燕麥麩、大麥、蘋果、柳丁、西蘭花、胡蘿蔔、菇類、瓜類、莢豆類蔬菜等。