健康的飲食是最安全最簡單的養生方法，蔬菜也是我們生活中非常常見且容易購買的食材，常吃蔬菜的好處也很多，不僅補充身體所需的維生素，還能促進腸道消化。
今天哈妹給大家推薦的這個蔬菜集合，是西葫蘆、芥藍、娃娃菜，西葫蘆含有較多的維生素C，潤肺止咳、清熱利尿，芥藍含有豐富的鈣和蛋白質，清心明目解勞乏，娃娃菜富含異硫氰酸鹽，有著抗腫瘤活性的作用。
涼拌西葫蘆
配料:
西葫蘆半個或1個、幹辣椒2個、鹽適量、雞精少許、白糖少許、食用油適量
烹飪步驟:
1.西葫蘆洗淨，切成薄片
2.放入鹽，戴一次性手套把鹽均勻的塗抹在西葫蘆片上醃20分鐘左右
3.鍋中燒開水，放入西葫蘆，焯水後馬上撈出過涼水
4.攥幹水分（不要太乾），放入少許鹽、雞精、白糖調味拌均
5.起鍋放少許油，油熱後下入幹辣椒段炸出香味後澆在菜上
6.拌均後裝盤
蠔油芥藍
配料:
芥藍200克、油適量、耗油兩勺、蒜蓉適量
烹飪步驟:
1.洗淨的芥藍菜
2.蒜蓉
3.等鍋裡水開了把芥藍放入鍋中撈一下
4.燙好的芥藍菜，擺盤撒上蒜蓉
5.油下鍋，然後加入耗油調成汁淋在芥藍上即可
娃娃菜卷
配料:
娃娃菜一個、豬瘦肉適量、生抽，料酒，鹽，香油適量、香菇兩朵、蔥，姜適量、蠔油依個人口味
烹飪步驟:
1.豬熟肉剁碎，放入香油、蔥花，薑末，白胡椒粉（或者花椒粉）、生抽、料酒、鹽調味備用
2.娃娃菜焯水後，把菜幫厚點的部分用刀片薄，然後卷好肉泥，裝盤。
3.放入鍋中隔水蒸10分鐘後出鍋，撒少許蔥花，依個人口味輕重淋上蠔油，就可以開吃了。
4.依個人口味，也可以不用蠔油，淋點香油，撒蔥花，就可以開吃了
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