南方人沒見過,北方農村的天然冰箱,食物放一冬不成問題

蔬菜 農民 農業 農村 水果 第9鮮 2018-11-29

突然想到一件好玩的事兒,上大學時和室友們聊起南方北方獨有的東西,隨即展開了一場“南北大戰”。北方還有一樣東西真的是震驚了南方的小夥伴們,那就是“地窖”。

在北方農村,地窖幾乎是每家必備,它就相當於我們現在的冰箱+倉庫。以前科技還不發達的時候,北方冬天氣候太冷反而不利於糧食的儲藏,聰明的勞動人民在自家院子裡挖個地窖,即不佔用地面空間,也可以避免蔬菜、水果被凍壞,真的是一舉兩得!

突然想到一件好玩的事兒,上大學時和室友們聊起南方北方獨有的東西,隨即展開了一場“南北大戰”。北方還有一樣東西真的是震驚了南方的小夥伴們,那就是“地窖”。

在北方農村,地窖幾乎是每家必備,它就相當於我們現在的冰箱+倉庫。以前科技還不發達的時候,北方冬天氣候太冷反而不利於糧食的儲藏,聰明的勞動人民在自家院子裡挖個地窖,即不佔用地面空間,也可以避免蔬菜、水果被凍壞,真的是一舉兩得!

南方人沒見過,北方農村的天然冰箱,食物放一冬不成問題

地窖冬暖夏涼。在地下,溫度比較恆定,小時候每年秋天豐收的蔬菜、水果,都放在地窖裡。地窖能夠最大限度的延長食物的保鮮期,冬天吃不完來年春夏還可以繼續吃。

地窖的開口一般都不大,僅供一個人爬上爬下,如果身形再胖一些就只能站在窖口,給下去的人喊加油了。小時候,大人總會讓小孩去地窖裡拿東西,還會給一根蠟燭,如果蠟燭滅了,要窖蓋打開等一會再下去。剛開始還挺新鮮,願意去地窖,後來次數多了,就不愛去了。一直認為,一定是大人想偷懶,才每次都指使小孩幹活!

南方人沒見過,北方農村的天然冰箱,食物放一冬不成問題

兒時的假期,村子裡要好的小夥伴總會湊在一起玩捉迷藏,地窖是個不錯的藏身之處。記得有一次藏在了地窖裡,被小夥伴找到後我們還一起偷了存在地窖的土豆和紅薯。幾個人在小溪邊搭了個火堆,做起了燒烤,美餐一頓。回家後,被爸媽抓住一頓男女雙打,我一不明白不過是拿了家裡的一些菜而已,他們為什麼打我這麼嚴重。

直到初中上了生物課我才懂得,地窖之所以能長期儲存食物,不僅僅是溫度保鮮。空氣中的二氧化碳的密度比較低,非常容易在地勢較低的地地窖中聚集,二氧化碳會抑制植物的新陳代謝,有利於長期保存。如果不聽母親的話,下窖前打開窖蓋等一會,新鮮空氣進不了窖,很容易因為缺氧發生危險,帶只蠟燭也是為了檢測窖內二氧化碳含量是否超標。那頓胖揍不僅僅是父母對我的教育,更是他們關心。

南方人沒見過,北方農村的天然冰箱,食物放一冬不成問題

祖祖輩輩傳下來的地窖蘊含了大自然以及勞動人民無限的智慧!近些年來,越來越多的家電品牌走進了農村市場,很多家庭都已購置了冰箱,地窖也逐漸退出了我們的生活。但地窖依舊在我們的記憶中,保存兒時溫馨幸福的歲月。

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