豆角也叫豇豆、 長豇豆，在顏色上又分為白豆角、青豆角、紅皮豆角，豆角是一種很常見的蔬菜，價格便宜，3塊錢一斤，口感脆嫩可口，營養豐富，富含蛋白質、維生素B和維生素C胡蘿蔔素、碳水化合物。
聽老中醫說，豆角不僅可以作為主菜吃，還具有健脾、祛溼、補腎、調理睡眠的作用，現在春天雨水多，溼氣重，人體容易疲倦，睡眠也不好，這個時候不妨多吃點豆角來進行調理，效果顯著。
現代營養學研究發現，豆角蛋白質含量要比一般的蔬菜高，而且各種維生素和礦物質含量也是十分豐富，所以豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。
豆角不管清炒還是搭配肉類炒著吃都是十分美味的，但對於我這個無肉不歡的吃貨來說，一定要搭配上些許肉炒著吃才能下口呀！而在炒肉的時候，特別是炒五花肉的時候，我個人比較喜歡先把五花肉給煎至兩面微微焦黃後再和豆角一起翻炒著吃，這樣炒出來的味道我覺得很想很下飯，因為五花肉經過煎制後，油脂已經被逼出，吃起來油而不膩，還滿口焦香，豆角也是十分的脆嫩，這樣搭配著吃還真是挺下飯的呢！
這菜被譽為“蔬菜中的肉類”，營養高口感好，如果清炒的話，3塊錢炒出一大盤，家人都愛吃！那麼搭配五花肉怎樣做好吃呢？我們接下來一起看下具體步驟吧
豆角炒五花肉
準備食材：長豆角1把切成等長的段狀、五花肉洗淨後切塊、蒜米去皮後切碎。
1、起鍋，在鍋裡倒入半鍋水開火燒熱，然後放入一小勺食鹽和幾滴食用油，再吧把豆角倒進去焯水1分鐘。
2、豆角焯水好後用濾網撈出來，豆角焯水後變得更翠綠，在翻炒的時候也更容易熟透。
3、起鍋，開小火把鍋架上，然後把五花肉平鋪在鍋底慢慢煎至出油。
4、再把五花肉兩面煎至微微焦盛出控油待用。
5、之前用五花肉煎至出來的豬油可以繼續加熱，如果油量太多，可以倒出來一些，然後鍋裡的油燒熱後把蒜米倒進去爆香。
6、接著把豆角倒進去一起翻炒均勻，大火翻炒1分鐘。
7、把之前煎制好的五花肉也倒進去一起翻炒均勻。
8、出鍋之前放入一勺食鹽調味，喜歡吃雞粉的，可以自己放入雞粉哈，然後翻炒均勻即可出鍋啦！
出鍋裝盤，一盤色香味俱全豆角炒五花肉就做好啦！五花肉吃起來焦香有嚼勁，豆角脆嫩可口，搭配米飯一起吃，十分的下飯，越吃越上癮，這些天我們家是隔三差五要做一次這道菜來吃，特別饞人！
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