炎熱天氣裡，吃點綠葉蔬菜別提多清爽了。今天要介紹的這種蔬菜很特別，它可以當做綠植盆栽，很好伺候，長茂盛了絕對是一處不錯的風景；它看上去和普通綠油油的葉菜沒什麼區別，但吃起來卻是像木耳一樣的清脆爽口；除了吃，它還可以藥用……簡直就是全能戰士。
不賣關子了，它就是木耳菜，又叫藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜。主要生長在樹林裡、山坡上或者路邊草叢中，不注意還以為是雜草呢。在我國雲南、四川、西藏等地比較常見。
除了上文提到的特別之處，木耳菜讓人側目的還有它的營養功效。
每百克木耳菜中含水分92.8克、熱量20千卡、能量84千焦、蛋白質1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纖維1.5克、灰分1克、維生素A 337毫克、胡蘿蔔素2020毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C 34毫克、維生素E 1.66毫克、鈣166毫克、磷42毫克、鉀140毫克、鈉47.2毫克、鎂62毫克、鐵3.2毫克、鋅0.32毫克、硒2.6微克、銅0.07毫克、錳0.43毫克。
從數據可以看出，木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、蛋白質、維生素等，可以媲美比較常見的莧菜。適當吃一些木耳菜，可以健腦、降壓、補骨、增智、強身、健體等。
最後不得不提一點，木耳菜是藤蔓型蔬菜，在陽臺或者小庭院的種一些，不但夠全家吃，還能美化居住環境。
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