苦瓜是我們經常食用 的一總蔬菜，它不僅好吃還有很多藥用功效，非常受老百姓的喜歡。那麼你們知道苦瓜有哪些食用功效嗎？下面小編就像大家介紹苦瓜的功效和作用。
苦瓜、又叫癩瓜、涼瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛。這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”。
苦瓜的作用與功效
1、苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜用來泡水喝，不但可以清熱解毒，還可以美容養顏。苦瓜片泡水功效多多。促進食慾幫助消化。經常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，這樣食慾也會越來越好，另外對多種胃腸道疾病、便祕還有內外痔瘡也有很好的治療效果。
防輻射。很多的上班族經常坐在電腦面前，所以輻射是非常的大，對於身體已經皮膚的傷害也很大。到底如何才能預防輻射呢？其實很簡單，每日服用一小杯的苦瓜汁，對於預防輻射有很大的幫助的。將大約兩三片的乾燥苦瓜片用開水進行沖泡，然後蓋上蓋子十分鐘之後服用。另外，如果覺得味道比較苦，那麼也可以適量的加入一些紅糖或者是蜂蜜，加上甜菊葉也是一個很不錯的方法，綠茶也可以的，具有很不錯的抗輻射效果。
降血糖。從苦瓜中可以提取出了一些可以口服的胰島素藥物，這些物質在進入身體之後能夠很好的降低血糖含量，對於很多糖尿病患者來說，是一個非常好的方法。而且苦瓜片中所含有的蛋白質以及維生素C能很好的提高身體的免疫力，這樣免疫細胞也會增加，要知道，免疫細胞具有很好的滅殺癌症細胞的效果。
益肝利尿。苦瓜片泡水喝之後能夠有效的保護我們的肝臟以及脾胃，同時還能夠有效的降低三脂，分別是高血壓、高血脂以及高血糖，對於身體有著很不錯的好處。另外，益腎利尿的效果也是非常不錯的。
減肥。如果想要通過苦瓜片來減肥，那麼將苦瓜片直接用開水進行沖泡，千萬不要加糖。如果覺得實在是味道很苦，那麼可以加入一些甜菊葉，這種物質的甜度是蔗糖的三百倍左右，同時又不會血液中的血糖濃度，還具有一定的降壓效果。所以，在服用苦瓜片的時候能放上幾片，不僅令減肥效果更好，同時味道上也更加的香甜。
防治青春痘。苦瓜片具有很好的清熱解毒的效果，由於無毒同時味苦，進入身體之後對於心肝脾肺都有很好的調養效果。很多人由於體內激素分泌異常所導致出現青春痘的情況。這個時候將苦瓜片泡水喝，能夠起到不錯的防治效果。
雞蛋炒苦瓜
材料：雞蛋135克，苦瓜150克，植物油20克，香油2克，味精2克，鹽2克，胡椒粉1克
製作方法
1、苦瓜洗淨切片；
2、雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用；
3、鍋內加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出；
4、放少許鹽醃製一會兒，擠去水分；
5、鍋內倒油燒至四成熱時，倒入調好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀；
6、倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調味即可。
苦瓜的功效不僅多，而且苦瓜的食用方法也非常多的，你可以根據自己的愛好，將苦瓜與其他的食材搭配在一起，可以做成更多的美味佳餚出來了。如：豆鼓拌苦瓜、紅椒炒苦瓜、苦瓜黃豆豬骨湯、苦瓜炒蛋、苦瓜炒牛柳、鮮蝦釀苦瓜、苦瓜火腿炒飯、蝦仁炒苦瓜、老乾媽炒苦瓜、清炒苦瓜等等美味的菜餚哦。是不是很想吃了呢？那就趕快行動起來吧。