親愛的小夥伴們，又和大家見面了，今天要和大家分享一道連孩子都讚口不絕的菜，一上桌這盤菜大家都搶著吃呢，春節期間相信大家都是無肉不歡了，可是吃多了總會也覺得膩了，為了營養均衡，我得找點兒色，香，味，營養都全面的素菜來改善，最近這道菜比較受人家的歡迎，解膩爽口，吃了胃裡也很是舒坦。
我從小就喜歡吃西紅柿，記憶中爺爺總會空出一塊地種菜必定會有西紅柿，爺爺會等我放假回來，去地裡摘一個新鮮紅透的西紅柿，很是好吃，特別的甜，如今爺爺不在多年，可是每當吃西紅柿總會想起爺爺期待我們回去看她的場面，長大了，自己做飯才知道，西紅柿不僅可以生吃，還可以和蔬菜搭配著吃，比如西紅柿炒大頭菜，炒土豆片，燉茄子，做沙拉；還可以和肉搭配，西紅柿燉牛肉；和魚搭配，西紅柿燉海魚；還有著名的西紅柿炒雞蛋，番茄汁，一時還想不起別的來，但是絕對的百搭。它總是默默地做著配角，但是沒人能忽視它的味道。。。
今天做的這道菜花西紅柿雞蛋，是我剛學做菜時的入門品 十分簡單 不焯水 所以時間稍微長一些 不過這樣的菜花更入味兒 口感更好，西紅柿生吃可以獲得大量的維生素C，熟著吃就可以得到胡蘿蔔素！既是水果又是蔬菜以往多數是把西紅柿和雞蛋炒在一起，今天加了菜花，它營養價值也很高，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
準備食材：菜花一個，西紅柿一個，雞蛋三個
菜花去大梗，用淡鹽水泡半小時（據說能去除農藥，因為不焯水 需要多泡一會兒 ），用手掰成小朵。我基本不用刀，感覺手掰味道更好，梗大多都不要，我是這樣的
雞蛋磕入碗中打散。
番茄去皮切小塊，去皮只要拿切刀劃開十字，然後熱水泡一會兒，就順利的剝皮了!
鍋中熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒熟剷出備用！
鍋洗乾淨以後重新倒油，油熱放入蔥姜爆香，撒入少許的花椒粉，然後倒入菜花，翻炒
待菜花炒軟以後放入西紅柿，繼續炒
西紅柿炒出汁以後，倒入雞蛋
一直不停的翻炒，要多炒一會兒，因為菜花沒有焯水，炒熟，撒入適量的鹽和生抽就可以出鍋了！此菜不宜添加色重、味重的調味品。西紅柿作食材的菜品，加少許糖，味道更佳
這樣一盆子，一會兒就光盆了，這味道也更別緻！
小貼士
番茄去皮可以用筷子插住番茄中心，小刀在番茄表面劃出痕跡，用明火燒一燒就可以輕鬆去皮了。