做微波版雙皮奶所需食材:
主料:牛奶,蛋清1個
輔料:糖
微波版雙皮奶的做法步驟:
1. 牛奶加熱到稍微冒細泡,晾涼後有一層厚厚的奶皮,沿著邊輕輕挑開奶皮,把牛奶倒出,奶皮留在碗底。
2. 把牛奶輕輕再倒回碗裡,奶皮會浮起來。再一次加熱到微泡,晾涼後還會有一層奶皮。
3. 蛋清一個充分打散。
4. 把奶皮輕挑開,把牛奶倒入蛋清中,加入糖,充分攪勻。
5. 把攪勻的蛋奶液倒回存有奶皮的碗裡,放到鍋裡隔水燉或蒸10分鐘。
6. 燉好後把鍋蓋打開,稍微晾涼可以讓雙皮奶更嫩滑。
7. 可以配上紅豆沙、黑芝麻、果醬等,味道更好!
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