丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
七月間，正是馬鞭花開得熱鬧的時候。
和老友走在路上，遇上一片開得正璀璨的馬鞭花。
大簇大簇隨風搖曳的紫色小花，星星點點連成紫色浪漫花海，美得令人驚豔。
朋友在一旁陶醉，“這片薰衣草好美呀。”
“這不是薰衣草啦，是馬鞭草。”
老友白了一眼，打趣到，“你真是沒有半點浪漫細胞，把它當成薰衣草多好？”
哎呀，真拿犯臉盲症的老友沒辦法！
但列位看官們，賞花看景不加區分也罷了，但在喝茶時可不要臉盲認錯茶喲。
這不，前些天在外面參加一場茶會，其中有喝一款春壽眉餅。
在開始泡茶前，茶會主人將茶餅拿給茶桌上的眾人觀賞。
身旁一位男士，看了一眼後脫口就問，“這餅秋壽眉是不是去年的？”
後來，當知道這餅茶是春壽眉時，不免尷尬一笑，“喝過不少壽眉餅，還以為都是秋壽眉壓的。”
白茶壽眉餅，就一定是秋茶壓的？這可真不一定！
這不，單從外觀上看，春壽眉餅和秋壽眉餅就有著種種不同。
《2》
顏色不同：春壽眉偏綠，秋壽眉是五彩色！
那天在茶會上喝到的春壽眉餅，用的是今年新茶剛剛壓好的餅。
這餅2019的春壽眉，在剛剝開餅紙的剎那，一抹鮮嫩的綠色由此跳脫。
單從外觀顏色上，這餅春壽眉就和秋壽眉完全不相同。
長夏漫漫，秋涼尚早，今年的秋白茶還沒有采，更別提壓餅了。
故而，今兒在對比兩種壽眉餅的不同時，選的是2019春壽眉餅和2018白露壽眉餅進行闡述。
按白茶的年份劃分，這兩款茶儲存時間尚未滿一年，都屬於新茶的階段。
在拿到這兩塊餅進行對比時，最先能吸引眼球的是，這兩餅茶在顏色上的不同。
放眼望去，春壽眉餅色彩青春洋溢，像春水初漲、禾苗青青的春天顏色。
綠，是春壽眉餅的主基調。
或深綠、或淺綠、或黃綠、或嫩綠，多般的綠色調，摻雜在了一處。
白茶葉片的顏色呈現和葉片內部的色素物質有直接關係，葉綠素含量多，葉片整體就更綠一些；葉黃素含量多，茶葉就更偏向黃綠色調。
春深似海時節採摘下來的春壽眉，在氣溫偏低，日光尚未猛烈，生長環境相對溫和的情況下，葉片當中的葉綠素含量保留更多，在顏色上自然呈現出綠色調為主。
鮮活嫩綠的春壽眉，在經過壓餅後，葉片內部的葉綠素會流失少許。
相比散茶狀態來說，春壽眉餅整體的顏色要更偏黃綠，但綠色為主的基調並未發生改變。
而秋壽眉的主色調，與之完全不相同，秋壽眉顏色上是典型的金秋色，層林盡染，疊翠流金。
這是因為，到了採摘秋壽眉時，已經過了立秋，茶樹經過一個夏天的休養生息後，到了秋天，秋老虎的餘威不減，氣溫還沒徹底涼下來。
如此一來，茶樹葉片內部的色素物質，葉綠素含量不及春壽眉豐富，葉黃素、葉褐素、類胡蘿蔔素含量偏多，呈現出來的顏色，自然更偏向五彩色。
大片的深綠、墨綠、黃褐、深褐、古銅色斑駁交錯，像軍人的迷彩衣。
可見，在春壽眉餅和秋壽眉餅的對比上，外觀顏色就有著顯然不同！
《3》
葉片不同：葉片大小與薄厚的差別！
壽眉，是白茶中最為高產的一款茶。
春壽眉與秋壽眉在雙劍合璧下，佔據了白茶總體產量的半壁江山。
壽眉，採摘茶樹嫰梢的一芽三、四葉，在喝白茶的過程中給人留下梗葉粗大的直觀印象。
但，多加細細分辨，就會發現春壽眉和秋壽眉在葉片形態上，有著種種不同處。
就拿葉片的大小來說，春壽眉相比於白牡丹，葉片要更舒展，更寬大，要大上一個型號。
然，一山還有一山高，春壽眉在和秋壽眉對比起來，則要顯得嬌小許多。
按衣服的尺碼形容，春壽眉的葉片型號若是L號，那秋壽眉葉片就是XXXL號，整體要大上不少。
在散茶狀態下，分別取一捧幹茶。
梗葉虯髯，模樣粗獷的秋壽眉，在同等重量下，體積要比春壽眉要更為蓬鬆些。
但在經過分別壓餅後，壽眉茶的模樣要規整不少，在同樣350克重，七兩餅重的情況下，該如何分辨它們的不同呢？
很簡單，看茶餅正面的葉片大小。
春壽眉的葉片要更綠更小，秋壽眉的葉片要更五彩更寬大。
除了看葉片大與小外，還可以看葉片的薄厚程度。
相對來說，春壽眉的葉片更嫩，更鮮活，更嬌俏。
而秋壽眉由於生長期長，葉片不僅變得更大，同時葉片形態發育更成熟。
為了抵擋秋老虎的灼晒，秋壽眉葉片角質層發育更成熟，表面光亮的蠟質層要更厚。
蠟質層的薄厚不同，可是春秋壽眉葉片區別過程中不可忽略的細節！
《4》
白毫不同：白毫分佈量和密集度不同！
白毫，是常常分佈在白茶細嫩芽葉上的纖纖茸毛。
基於白茶簡樸的製茶工藝，在不揉捻和不殺青的情況下，白茶嫩芽細葉中的大量白毫茸毛，得以保留。
喝白茶，一般而言，越是細嫩的芽葉，白毫分佈數量越多。
像白毫銀針，胖嘟嘟的芽頭上，絲毫不留縫隙，佈滿了層層白毫。
而和白毫銀針同一個季節登場的春壽眉，在其秀長的芽頭和淺嫩的葉背上，都絨絨的分佈著白毫。
看似不起眼的白毫茸毛，為春壽眉增添了不少迷人風味。
一抹爽朗的毫香，如同乾燥的蘆葦、狗尾巴草被晒乾的氣味，幽幽沉沉。
富含茶氨酸的白毫，還為春壽眉的茶湯增添了更多的清甜滋味。
而秋壽眉與之不同，梗葉粗粗大大的秋壽眉，芽頭小，葉片大，白毫少。
在秋壽眉徹底舒展、徹底長開的葉片上，只能在葉背上，有零星的一兩處白毫分佈。
故而，論毫香，秋壽眉沒有春壽眉明顯。
論茶湯，秋壽眉不及春壽眉清甜，而是多了一分熟美風情。
春壽眉當中，芽頭底綠而毫白，葉背則像綠草地上灑上一片潔白細沙，白綠相間。
而秋壽眉的白毫，疏疏落落，難以將其五彩色基調掩蓋。
將春壽眉和秋壽眉分別壓成茶餅後，在餅身正面，可以仔細觀察芽頭的飽滿程度，白毫的分佈多寡進行分辨！
《5》
茶梗不同：秋壽眉茶梗更粗！
按照白茶壽眉的採摘標準，無論春壽眉也好，秋壽眉也罷，它們都是帶梗的。
帶著梗的壽眉，其貌不揚，貌不驚人。
不少茶友在最開始和白茶打交道時，看到帶著粗長茶梗的壽眉時，心裡常會困惑不已：
“這哪是什麼茶呀，跟樹葉片一樣！”
其實，若是這樣想，那未免太冤枉了壽眉茶。
對白茶壽眉而言，茶梗的用處，可謂好處多多。
茶梗作為連接茶樹莖與葉的動脈，內部積蓄著不少的養分物質，可溶性糖和果膠物含量豐富。
相當於養分小寶庫的茶梗，能讓白茶的茶湯，更為淳滑，更為稠厚。
對於壓餅過後的壽眉茶來說，茶梗同樣扮演著不可替代的角色。
養分積累豐富的茶梗，可以為壽眉餅的茶湯增添更為醇厚的質感。
與之同時，有了茶梗的存在，白茶壽眉餅整體呈現出更鬆緊得宜的狀態。
茶梗能讓白茶餅內部保留下些許縫隙，不至於過分緊實，更有利茶餅的後期轉化。
喝白茶壽眉餅，在撬餅時，這些茶梗還能充當很好的指引作用，從茶餅側面有茶梗分佈處，更好作為撬茶刺入點。
這時因為，有茶梗分佈的地方，周圍會留下不少縫隙。
如此一來，牽一髮動全身，自然可以遊刃有餘的將整塊茶餅輕鬆撬解！
在春壽眉餅和秋壽眉餅的外觀區分上，一眼便可知，秋壽眉的茶梗要更粗更長更明顯。
而春壽眉的茶梗則要更細更嫩，如扶風的弱柳，枝條纖細。
拿起兩塊壽眉餅進行對比，在茶梗的粗與細之間，也可以很明顯的看出春壽眉和秋壽眉的不同！
《6》
在正式的喝茶場合裡，對白茶餅犯了臉盲症，容易鬧出笑話。
雖然同為壽眉，但春壽眉餅和秋壽眉餅大有不同。
輕輕拆解白棉紙，面對一塊嫩綠偏黃的春壽眉餅，將其誤會成秋壽眉，實在尷尬。
論顏色，論葉片大小、論茶梗粗細，它們哪有半點相似？
那天的茶會上，那位錯認春壽眉的男士，在喝過幾杯春壽眉的茶湯後，感慨了一番。
“白茶越喝，學問越多，看來真是多喝茶，才能多學習哇。”
錯解分歧拂耳過，心開下日笑還來。
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