丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
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《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
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《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
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《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
立秋壽眉，是往年秋白茶裡最早採摘的一類茶。
立秋壽眉的特點，在於外觀梗葉虯髯，葉片五彩色，蠟質層發達，膠質物積累充裕。
對於剛入門的新茶友來說，立秋壽眉是款適宜的入門茶，口味容易喝懂，不容易被泡苦。
然，根據福鼎當地的最新消息，為了更好的讓茶樹休養生息，立秋壽眉將要被停產了。
我們再想感受立秋壽眉的風采，只能在往年存下來的茶裡，且喝且珍惜。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
立秋壽眉，是往年秋白茶裡最早採摘的一類茶。
立秋壽眉的特點，在於外觀梗葉虯髯，葉片五彩色，蠟質層發達，膠質物積累充裕。
對於剛入門的新茶友來說，立秋壽眉是款適宜的入門茶，口味容易喝懂，不容易被泡苦。
然，根據福鼎當地的最新消息，為了更好的讓茶樹休養生息，立秋壽眉將要被停產了。
我們再想感受立秋壽眉的風采，只能在往年存下來的茶裡，且喝且珍惜。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
立秋壽眉，是往年秋白茶裡最早採摘的一類茶。
立秋壽眉的特點，在於外觀梗葉虯髯，葉片五彩色，蠟質層發達，膠質物積累充裕。
對於剛入門的新茶友來說，立秋壽眉是款適宜的入門茶，口味容易喝懂，不容易被泡苦。
然，根據福鼎當地的最新消息，為了更好的讓茶樹休養生息，立秋壽眉將要被停產了。
我們再想感受立秋壽眉的風采，只能在往年存下來的茶裡，且喝且珍惜。
白露壽眉是白茶界中的一大明星。
“要好喝，秋白露。”
這句順口溜在白茶界廣為流傳。
和立秋壽眉那樣，經受過秋老虎考驗的白露壽眉，葉片顏色同為五彩色，像軍人的迷彩衣。
白茶壽眉內部，有著多種養分物質積累，茶氨酸、維生素、果膠物、茶多糖等。
經過沖泡後，茶湯又香又稠，實在堪妙。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
立秋壽眉，是往年秋白茶裡最早採摘的一類茶。
立秋壽眉的特點，在於外觀梗葉虯髯，葉片五彩色，蠟質層發達，膠質物積累充裕。
對於剛入門的新茶友來說，立秋壽眉是款適宜的入門茶，口味容易喝懂，不容易被泡苦。
然，根據福鼎當地的最新消息，為了更好的讓茶樹休養生息，立秋壽眉將要被停產了。
我們再想感受立秋壽眉的風采，只能在往年存下來的茶裡，且喝且珍惜。
白露壽眉是白茶界中的一大明星。
“要好喝，秋白露。”
這句順口溜在白茶界廣為流傳。
和立秋壽眉那樣，經受過秋老虎考驗的白露壽眉，葉片顏色同為五彩色，像軍人的迷彩衣。
白茶壽眉內部，有著多種養分物質積累，茶氨酸、維生素、果膠物、茶多糖等。
經過沖泡後，茶湯又香又稠，實在堪妙。
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
立秋壽眉，是往年秋白茶裡最早採摘的一類茶。
立秋壽眉的特點，在於外觀梗葉虯髯，葉片五彩色，蠟質層發達，膠質物積累充裕。
對於剛入門的新茶友來說，立秋壽眉是款適宜的入門茶，口味容易喝懂，不容易被泡苦。
然，根據福鼎當地的最新消息，為了更好的讓茶樹休養生息，立秋壽眉將要被停產了。
我們再想感受立秋壽眉的風采，只能在往年存下來的茶裡，且喝且珍惜。
白露壽眉是白茶界中的一大明星。
“要好喝，秋白露。”
這句順口溜在白茶界廣為流傳。
和立秋壽眉那樣，經受過秋老虎考驗的白露壽眉，葉片顏色同為五彩色，像軍人的迷彩衣。
白茶壽眉內部，有著多種養分物質積累，茶氨酸、維生素、果膠物、茶多糖等。
經過沖泡後，茶湯又香又稠，實在堪妙。
寒露壽眉的產量，相對較少。
到了寒露，秋意漸濃，氣溫冷下去一分，茶樹芽葉生髮速度慢。
這時，唯有生命力強壯的茶樹枝椏，才能不畏秋風凜冽，長出新芽新葉。
為了禦寒，茶樹新生的嫰梢會調集更多的養分，幫助生長。
這時再採下製成的寒露壽眉，先天養分積累自然更為充足。
相比於立秋與白露，寒露壽眉受到氣溫的影響，葉片又呈現出綠色調為主，梗葉蓬鬆度下降。
在寒露壽眉身上，一年輪迴的特徵，尤為明顯。
一般而言，過了寒露，受到氣溫過低的影響，茶樹已經不願意再生長髮芽了。
霜降時節，一般是茶樹的休養生息期。
閏六月的年份除外。
由於農曆多出來一個月，秋天相應的延長一個月，才能採到難得的霜降壽眉。
最近一年的閏六年，在2017年，產出了難得的霜降壽眉。
而下一次的潤六年，要等待上十多年。
稀有難度的霜降壽眉，可遇不可求！
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
立秋壽眉，是往年秋白茶裡最早採摘的一類茶。
立秋壽眉的特點，在於外觀梗葉虯髯，葉片五彩色，蠟質層發達，膠質物積累充裕。
對於剛入門的新茶友來說，立秋壽眉是款適宜的入門茶，口味容易喝懂，不容易被泡苦。
然，根據福鼎當地的最新消息，為了更好的讓茶樹休養生息，立秋壽眉將要被停產了。
我們再想感受立秋壽眉的風采，只能在往年存下來的茶裡，且喝且珍惜。
白露壽眉是白茶界中的一大明星。
“要好喝，秋白露。”
這句順口溜在白茶界廣為流傳。
和立秋壽眉那樣，經受過秋老虎考驗的白露壽眉，葉片顏色同為五彩色，像軍人的迷彩衣。
白茶壽眉內部，有著多種養分物質積累，茶氨酸、維生素、果膠物、茶多糖等。
經過沖泡後，茶湯又香又稠，實在堪妙。
寒露壽眉的產量，相對較少。
到了寒露，秋意漸濃，氣溫冷下去一分，茶樹芽葉生髮速度慢。
這時，唯有生命力強壯的茶樹枝椏，才能不畏秋風凜冽，長出新芽新葉。
為了禦寒，茶樹新生的嫰梢會調集更多的養分，幫助生長。
這時再採下製成的寒露壽眉，先天養分積累自然更為充足。
相比於立秋與白露，寒露壽眉受到氣溫的影響，葉片又呈現出綠色調為主，梗葉蓬鬆度下降。
在寒露壽眉身上，一年輪迴的特徵，尤為明顯。
一般而言，過了寒露，受到氣溫過低的影響，茶樹已經不願意再生長髮芽了。
霜降時節，一般是茶樹的休養生息期。
閏六月的年份除外。
由於農曆多出來一個月，秋天相應的延長一個月，才能採到難得的霜降壽眉。
最近一年的閏六年，在2017年，產出了難得的霜降壽眉。
而下一次的潤六年，要等待上十多年。
稀有難度的霜降壽眉，可遇不可求！
丨本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
一天，有兩位阿姨在閒談。
黃衣阿姨問，“你現在搬到哪裡去了？”
紅衣阿姨回，“就在那個羅馬花園啊。”
“喲，你怎麼搬到國外住了？”
“沒有， 就在以前老三中旁邊的小區。”
原來，這是場取名鬧出來的誤會。
現在的開發商太愛取外國名了，一眼望過去，全是西西里島、聖托裡尼、香榭大道的，完全沒有半點地方特色。
像過去，一旁有花鳥市場的，取名花溪路；另一旁有兩棵古榕樹的，取名古榕路，簡單直接又朗朗上口，多好？
愛起怪名的歪風，不僅在地產行業盛行，在茶圈裡也見怪不怪。
比如，前些天聽茶友介紹，他們當地有位茶葉“專家”提出，“壽眉分為青葉壽眉和紅葉壽眉。”
乍一聽“紅葉壽眉”這個名字，還以為是被晒紅了的夏茶呢？讓人聽得雲裡霧裡。
將白茶壽眉簡單分為青葉和紅葉，完全不科學！
而真正的白茶壽眉分類，大致上分為下文四大類。
《2》
第一類：按季節分。
一年分四季，春秋與冬夏。
按照白茶的採摘出產季節，壽眉主要分為春壽眉和秋壽眉。
春天萬物復甦，沉寂了一個冬天的白茶茶樹，生機勃發，不斷生出新芽新葉。
春茶季時，等白毫銀針、白牡丹的採摘落下帷幕後，春壽眉正式壓軸登場。
春深似海時節出產的春壽眉，模樣又鮮又嫩，充滿活力。
採摘春壽眉時，站在茶園旁，看著茶樹枝梢被微風吹得一顫一顫，送來清爽的茶香。
捧起一大把茶青鮮葉，深深嗅聞一大口，好香好香，是天然植物本身散發出來的清香氣味。
製茶完成後，拿起一把處於新茶期的幹茶，整體色彩呈現出大片的綠色調交織。
砂綠、淺綠、黛綠、深綠、草綠等，或濃或淺的鋪開。
春壽眉的葉片舒展，芽頭秀長，茶梗細長，整體看上去，好比是身量高挑的佳人，英姿颯爽。
經過沖泡後，茶湯清透，能看到不少白毫在上下漂浮，入口細品，又香又潤，尤為清爽甜潤。
到了秋天出場的秋壽眉，與春壽眉相比，呈現出截然不同的風情。
春壽眉清新甜美，秋壽眉沉穩厚實。
經受住秋老虎的考驗後，秋壽眉的模樣整體要顯得更粗獷幾分。
茶梗與葉片都粗粗大大的，梗葉蓬鬆，梗粗葉大。
葉背上的白毫分佈數量相對稀疏，葉片上的蠟質層更厚實。
葉片色彩的層次更豐富，呈現深褐、墨綠、古銅、黃褐、灰綠等交錯，像迷彩外衣那般。
新茶期的秋壽眉，幹茶上能聞到一股乾燥悠遠的香氣，像晴好天氣的茶山，無數的野花、雜草、泥土被太陽晒過後，一齊發散出來的香氣。
注水沖泡後，秋壽眉的茶湯滋味要更多幾分熟美，由於膠質物豐富的緣故，湯水的飽滿程度更佳，又稠又滑。
第二類：按儲存年份分
白茶簡樸特殊的製茶工藝，保留了茶葉內部大量的活性酶，在後期妥當存茶下可以不斷髮生良好轉化，越存越甘香。
壽眉作為白茶的高產大戶，按照儲存年份的劃分，可以分為新茶、陳茶、老茶。
其中，處於新茶時期的壽眉，指的是儲存時間不超過1年的茶；
而儲存時間在1-2年內的壽眉，列入為陳白茶；
最後，當壽眉跨越慢慢存茶歲月，存放時間不低於3年時，就正式進階為老白茶。
壽眉在不同的儲存轉化階段，能展現出不同的特色。
新茶時期的壽眉，風味更為清爽。
像2019春壽眉，喝茶聞香時，常能感受到帶花帶葉的草藥香氣，伴著陣陣甜美花香，聞起來清新又雅緻。
用蓋碗沖泡後，快出水沖泡下，茶湯尤為輕盈鮮香，清冽、清甜、清潤……實在曼妙。
喝茶過後，喉嚨裡能留下一片清涼舒適，滿口生香。
陳茶時期的壽眉，風味更偏向兼美，既有老茶的醇厚，又不失新茶的鮮爽。
比如現在喝2017五彩貢眉，經過兩年的時光沉澱，茶香裡藥香尤為沉鬱悠長。
這種藥香，芬芳通竅又安神，能讓人擁有內心平靜感。
細啜茶湯，醇厚甘香的湯水滑過喉嚨，韻味能留在喉頭久久不散。
存成老茶後的壽眉，風味醇厚十足，功力不凡。
像是現在喝2016的秋香壽眉，會感受到其中的藥香更濃郁厚實的幾分。
湯水綿柔，勁道，醇厚，細細啜飲，能感受茶湯傳遞給舌面的厚實感。
好比是一罈釀了多年的紹興酒，醇美動人！
第三類：按形態分
白茶壽眉，按照形態劃分，可以分為散茶和餅茶。
壽眉的茶青原料採摘下來後，不殺青，不揉捻，只經過萎凋和烘乾，壽眉散茶就可以製作完成。
壽眉散茶在外觀上，最大程度的完整保留天然條形，梗葉蓬鬆。
在風味上，散茶的滋味更原汁原味，大量的天然養分保留在茶葉內部。
而壽眉餅茶則是在散茶的基礎上進一步加工，經過多道工序後製作而成。
將乾燥的散茶稍加蒸軟，讓其梗葉恢復一部分的韌性後，將其放入乾淨的布袋中進行包揉。
在包揉的過程中，壽眉茶梗和葉片中的膠質物、可溶性糖部分析出，黏附在葉片的四周圍，像是一層天然的膠水，將彼此相間的梗葉緊緊包裹。
經過包揉後，放入壓餅的機器上定型。
製茶師傅們會根據不同的白茶特點，調整壓餅所需要的時間、溫度、力度，將茶餅壓制得鬆緊到位。
最後，將茶餅攤晾後，文火烘乾，就能製出一餅規整圓潤的壽眉餅。
白茶壽眉的散茶和餅茶對比起來，風味各有所長。
壽眉散茶風味更為自然清爽，泡茶喝茶時更為方便，不需經過撬餅，可以直接投茶泡茶。
存老後，壽眉散茶以藥香、陳香突出，湯水醇厚飽滿。
壽眉餅茶的風味更為沉穩厚實，玲瓏小巧，方便運輸和儲存。
品質好，儲存到位的壽眉餅，還能轉化出白茶當中的稀有香型——棗香。
而條形完整，沒有經過壓餅考驗的壽眉散茶，難以陳化出甘甜厚實的棗香氣味。
從方方面面的對比看，壽眉的散茶與餅茶皆有不同！
第四類：按節氣分
按照傳統曆法，一年可分24節氣。
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
除去冬夏兩季不生產白茶外，不同節氣下出產的壽眉，擁有不同的精彩。
按照節氣分，白茶壽眉可以分為穀雨壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉，霜降壽眉。
雨潤萬物生，穀雨前後出產的壽眉，正是出於茶樹生命力勃發的狀態。
到了穀雨，氣溫漸漸回暖，降水更為充足，為茶樹的蓬勃生長提供必要的水汽和熱量支撐。
在絕佳的自然滋養下，穀雨壽眉自然出落得梗葉飽滿，活力十足的狀態。
三晴兩雨的好天氣下，既有利茶樹的生長，又能為茶青採摘和製作提供必要條件。
種種有利因素相加，為好茶的製作鋪墊了更好的基礎。
春尾壽眉，也就是接近春天尾巴的採摘生產的壽眉。
在春白茶當中，春尾壽眉的產量不高。
一來到了春茶季的後期，茶青收購價格相對較低，賣不出價錢的春壽眉，茶農不願意多采。
二來暮春時分，氣溫回升快，陽光的威力漸漸施展，為了避免將茶晒壞，製茶難度增加不少。
這時節採下來的壽眉，在日光萎凋時，容易一不小心，受到過於強烈的日光灼晒，被晒紅和晒傷。
唯有製茶技術高超，並且細緻耐心的製茶師傅，才能將春尾壽眉製出鮮嫩狀態，葉片多種綠色調相較，沒有晒紅和晒斑，養分大量的得到保留。
泡來喝時，草藥香尤為張揚炸裂，穿透力十足，清香動人，別有風味。
立秋壽眉，是往年秋白茶裡最早採摘的一類茶。
立秋壽眉的特點，在於外觀梗葉虯髯，葉片五彩色，蠟質層發達，膠質物積累充裕。
對於剛入門的新茶友來說，立秋壽眉是款適宜的入門茶，口味容易喝懂，不容易被泡苦。
然，根據福鼎當地的最新消息，為了更好的讓茶樹休養生息，立秋壽眉將要被停產了。
我們再想感受立秋壽眉的風采，只能在往年存下來的茶裡，且喝且珍惜。
白露壽眉是白茶界中的一大明星。
“要好喝，秋白露。”
這句順口溜在白茶界廣為流傳。
和立秋壽眉那樣，經受過秋老虎考驗的白露壽眉，葉片顏色同為五彩色，像軍人的迷彩衣。
白茶壽眉內部，有著多種養分物質積累，茶氨酸、維生素、果膠物、茶多糖等。
經過沖泡後，茶湯又香又稠，實在堪妙。
寒露壽眉的產量，相對較少。
到了寒露，秋意漸濃，氣溫冷下去一分，茶樹芽葉生髮速度慢。
這時，唯有生命力強壯的茶樹枝椏，才能不畏秋風凜冽，長出新芽新葉。
為了禦寒，茶樹新生的嫰梢會調集更多的養分，幫助生長。
這時再採下製成的寒露壽眉，先天養分積累自然更為充足。
相比於立秋與白露，寒露壽眉受到氣溫的影響，葉片又呈現出綠色調為主，梗葉蓬鬆度下降。
在寒露壽眉身上，一年輪迴的特徵，尤為明顯。
一般而言，過了寒露，受到氣溫過低的影響，茶樹已經不願意再生長髮芽了。
霜降時節，一般是茶樹的休養生息期。
閏六月的年份除外。
由於農曆多出來一個月，秋天相應的延長一個月，才能採到難得的霜降壽眉。
最近一年的閏六年，在2017年，產出了難得的霜降壽眉。
而下一次的潤六年，要等待上十多年。
稀有難度的霜降壽眉，可遇不可求！
《3》
壽眉，作為白茶裡的高產大戶，門類劃分有著多種學問。
單純以青葉紅葉劃分白茶壽眉，根本就是對壽眉的不瞭解！
是斷章取義，是胡編亂造。
一座城，沒有特意為了顯高大上，而四處亂其中不中，洋不洋的怪名。
沽名釣譽的“專家”們，也無需為了顯懂行，給壽眉亂取名！
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