好些時候，我們有好茶，卻泡不出好味道。
如若無法獲得一方好水，那通過採用鐵壺煮水，也可以泡出一道好茶。
許多時候，用鐵壺泡茶，是被許多人不理解的。
不理解不是覺得用鐵壺泡茶太裝逼，不理解也不是覺得用鐵壺泡茶不好喝，而是不理解用鐵壺泡茶到底是為什麼好?
那麼，為什麼用鐵壺煮出來的水會不一樣?泡茶更好喝?
擁有一把鐵壺是茶人進階的重要階段。
用鐵壺煮出的水來泡茶更具一番風味。
鐵壺煮出來的水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以衝煮、還可持續加熱，功能性範圍更廣，所以歐美人士專門用來衝煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯的選擇，因為經由鑄鐵壺的衝煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。
為什麼鐵壺煮出來的水更甜呢?鐵壺泡茶的好處有哪些?
1.山泉效應，能夠改善水質，使水軟滑、茶更甘甜
2.釋放出人體吸收的二價鐵離子，促進鐵的吸收
3.保溫性能更好，激發茶香；
4.鐵壺越養越溫潤，具有賞玩價值
5.鐵壺收藏市場開闊，收藏價值不菲
經常提到的鐵壺的“特別之處”，通常有三點：
一是保溫效果好，而且蓄熱能力強；
二是能軟化水質；
三是能夠“釋放出二價鐵離子”，“形成山泉效應”，並且與茶中的單寧酸、茶多酚作用。
鐵壺常常被稱作鑄鐵壺，鑄鐵，即生鐵。壺的材質決定了壺是否有養生效果。採用生鐵製作的鐵壺，在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達到養生目的。
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