做法步驟
1、肉肥瘦三七開或四六開
2、所需食材
3、肉洗淨剁成肉末
4、蔥，姜，荸薺切末備用
5、肉末加生粉，雞蛋攪拌均勻
6、再將蔥末，薑末，荸薺末，生抽，鹽加入繼續順時針攪拌
7、攪拌到肉上勁，此時手臂已攪殘
8、鍋裡倒入足夠的油，兩手交替團出丸子，大火定型小火慢慢煎炸
9、炸好的丸子撈出控油
10、鍋裡留底油，加入生薑片扁香
11、加適量水，生抽，李錦記紅燒汁，白糖燒開加入丸子，慢慢燒
12、燒至入味，勾點薄芡起鍋
13、成品圖，
14、再來一張
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