食材明細
豬前腿肉400g
荸薺四個
蔥適量
姜適量
蒜適量
雞蛋一個
澱粉適量
胡椒粉適量
鹽適量
醬油適量
花椒適量
大料適量
紅燒獅子頭的做法步驟
1、把豬肉洗淨備用
2、把荸薺洗淨
3、把洗淨的荸薺去皮備用
4、把豬肉剁碎加入醬油、胡椒粉、蔥薑末備用。
5、荸薺切碎加入肉餡中。
6、再加入雞蛋液和澱粉備用。
7、按順時針攪拌均勻備用
8、用手捏成大個肉丸子備用。
9、油燒熱把肉丸子炸成金黃色。
10、控幹油備用
11、鍋中加適量水放入炸好的丸子、蔥姜、花椒、大料、醬油，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出肉丸子。
12、鍋中的湯汁用水澱粉勾芡，淋上香油，用香蔥段點綴即成。
使用的廚具：炒鍋
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