祕製十三香小龍蝦

魚會飛

1/12 小龍蝦1200克提前用清水泡半天吐出髒水後用刷子刷淨。

2/12 蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片。

3/12 一擰一拉腸子就出來了。

4/12 準備好豆瓣醬，大蒜，大蔥，紅辣椒，八角，香葉，桂皮，草果，山奈，花椒，蓽拔，豆蔻，陳皮。

5/12 熱鍋下油下入豆瓣醬炒出紅油。

6/12 下入大蒜，大蔥，紅辣椒，炒香。

7/12 放小龍蝦

8/12 放香辛料

9/12 放生抽，啤酒，白糖。

10/12 放鹽

11/12 大火燒沸轉小火燒透入味大約30分鐘左右

12/12 裝盤即可食用

2017-04-06

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