這道菜你吃過嗎？只有公魚身上才會有，以前都是拿來扔掉

路兮美食

1/4 魚身上的這個東西你吃過嗎？我們叫做魚白，這東西只有公魚身上才會有，其實就是魚的精囊，應該跟腰子之類的很像吧。以前我們都是拿來扔掉的，因為非常腥氣，也不知道怎麼做才好吃。直到上次在酒店吃了一次，才知道這個東西還賣的不便宜。

2/4 魚白一般不好買，我是沒有見過菜場有賣的，今天在超市看到有賣的，於是買了一些。回到家老婆先把魚白切兩半，處理乾淨，然後放在鍋裡煮一下，加入老酒，蔥姜一起去腥味，不處理好味道是比較大，我們之前都扔掉就是因為它很腥

3/4 魚白很嫩，煮的時候不要煮太久，不然就會變老，不好吃了。我老婆在網上看了一些方法，於是這個任務交給她，她負責做，我負責吃就好了。煮好之後老婆把魚白拿出來，輕輕的切成小段，魚白跟嫩豆腐一樣，所以要慢慢的切。

4/4 切完之後，擺在盤子裡，老婆直接加入生抽，耗油，鹽，十三香，麻油，蔥花，慢慢的拌一下就好了可以吃了。吃起來特別的嫩，就像豬腦一樣。處理好一點也不腥氣。吃啥補啥，這個東西男人多吃點應該也有作用吧。

2017-10-28

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