'白露養生吃什麼?3款藥膳滋陰潤肺防秋燥'

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進入白露,已經出現較為典型的秋季氣候。秋天空氣乾燥,是中醫所謂的“燥邪當令,內應於肺”,加之人體在夏季津液耗損,容易出現口舌生瘡、鼻腔和皮膚乾燥、咽喉腫痛、咳嗽、便祕等“秋燥”現象。飲食宜以清潤為主,那麼哪些水果適合白露時節吃?白露預防秋燥有哪些食療方?

秋養肺 吃滋陰食品

“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。”秋季相對應於人的五臟為肺,此時肺功能處於旺盛時期,對於平素肺功能不佳的人來說,秋季是養肺的好時機。肺為嬌髒,容易感受秋燥之邪,飲食上應多選擇滋陰潤肺的食物,那麼哪些水果和食療適合白露時節吃?

白露時節 推薦3款養生食療方

白露時節預防秋燥,飲食上應多選擇宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如桂圓、山藥、大棗、枸杞、百合、人蔘、沙蔘、西洋參、銀耳、杏仁、川貝等,對緩解秋燥有良效,簡單實用的藥膳更受普通大眾的青睞。

1、蓮子百合煲

原料:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。

做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

功效:清潤肺燥,止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。

2、香酥山藥

原料:鮮山藥500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(實耗150克),醋、味精、澱粉、香油各適量。

做法:山藥洗靜,上鍋蒸熟,取出後去皮,切1寸長段,再一剖兩片,用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,等油燒至七成熱時,投入山藥,炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加糖和水兩勺,文火燒5、6分鐘後,即轉武火,加醋、味精,澱粉勾芡,淋上香油起鍋裝盤即成。

功效:健脾胃,補肺腎。對於脾虛食少,肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

3、銀杏雞丁

原料:銀杏(白果)100克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

做法:白果去殼,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒,用溼澱粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。

功效:定痰喘、止帶濁,適用於老年咳嗽、哮喘、小便頻數及崩漏、帶下等症。

白露時節 吃點水果潤喉去燥

1、梨

中醫認為,梨性涼味甘,有生津潤燥、清熱化痰的功效,對於燥邪猖獗的秋季來說,是去“燥”火的最佳選擇。秋梨吃法不同,功效也不同。如果有咽乾喉痛等上火症狀,生吃就好。如果想起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效,熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過,煮湯或做成粥來吃,這樣也可以將梨的寒性除去,食用起來更加安全。

2、柚子

柚子不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量,並且有助鈣、鐵的吸收。

3、石榴

石榴味甘酸、澀溫,能夠有效地抗氧化,減少體內沉積的氧化膽固醇,延緩衰老,而且對於咽喉燥渴很有療效。

4、葡萄

葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實,常被人們視為珍果,還被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛,色美、氣香,味可口,是果中佳品,既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等,而且果實、根、葉皆可入藥,全身都是寶。

5、龍眼

民間有“白露必吃龍眼”的說法,寓意是在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。且不論是否有這麼神奇吧,就龍眼本身來說,功效也是相當之多。不但益氣補脾,養血安神,潤膚美容,還可治療貧血,失眠,神經衰弱等多種疾病。

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