土豆就是最好“藥”，看你怎麼吃！土豆加上這樣，健脾補氣通宿便
土豆就是最好“藥”，看你怎麼吃！土豆加上這樣，健脾補氣通宿便。現代人越來越講究吃的健康，而且很多人都知道了，藥補不如食補，是藥三分毒的老話不是沒有道理，能通過食補就能緩解的問題更多人選擇食補。土豆營養豐富，它的做法也很講究，做的方式得當就能發揮出它最大的營養，今天給大家推薦這道菜，土豆加上牛肉還有很多其他營養多樣的蔬菜，不僅健脾補氣還能潤腸通便，是非常好的滋補菜餚，酸甜可口，老人小孩都很適合。接下來就看看這道菜的具體做法吧。
牛肉土豆番茄拌麵醬
By 阿凱
配料：
土豆 1盤、熟牛肉 1盤、西紅柿 3個、圓茄子 1/2個、老抽（找色） 適量、生抽 適量、精鹽 適量、胡椒粉 1.5克、香油 少許、柿子椒 1/3個、紫皮蔥頭 1/4個、蔥 10克、姜 10克、蒜 2瓣、乾紅辣椒 2個、八椒 2瓣、花生油 20毫升
烹飪步驟：
1.熟牛肉切成丁，青椒和洋蔥也切丁。
2.土豆削皮、茄子洗淨帶皮都切成丁。
3.蔥、姜和蒜切成粒。
4.西紅柿洗乾淨去皮，掰成小塊。
5.起鍋，加入油、八角和辣椒炒香。
6.加入土豆和姜翻炒至均勻裹上油。
7.加入茄子翻炒至五成熟。
8.加入剩下的食材翻炒至蔥、蒜出香味。
9.加入番茄炒至九成熟，然後加入老抽（找色）、鹽和胡椒粉調味，出鍋前加入生抽即可。
10.炒好的醬。
11.盛出後滴入少許香油提香。
12.成品圖
烹飪小貼士：
1、土豆和茄子要炒至五成熟再加入牛肉和其它食材，愛吃香菜的也可加一點。
2、如果一次買了大量的生牛肉，可以直接冷凍起來，每次食用的時候拿出一部分燉熟好，或者是是先都燉熟了再冷凍起來，每次使用的時候拿出一部分再熱。
3、如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質，溫度在-8度以下。如果是在小販處購得也最好這麼處理，因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。
參考文獻：胡敏 《營養師隨身查》
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