防治高血壓病的菜餚
家常公雞 嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍辣椒瘦肉湯及姜豆瓣醬等調料適量。雞肉切小塊，水焯；芹菜切斷，冬筍切絲，辣椒剁碎，姜取其末，澱粉調成溼粉備用。油加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進冬筍豆瓣醬姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的澱粉，隨炒隨攪至熟起鍋即成。可溫中補虛降壓安神。適用於高血壓冠心病營養不良術後恢復期患者食用。
口蘑白菜 白菜250克，幹口蘑3克，調料適量。白菜切段，口蘑泡發。油燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑醬油糖鹽入鍋炒熟即成。可清熱除煩益胃氣降血脂。適宜於高血壓冠心病牙齦出血者。
雞湯魚卷 活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清豌豆各10克，火腿8克，冬筍雞湯及調料適量。火腿冬筍切絲；姜瘦肉剁成末；澱粉水調；魚去骨，片成長方形魚片；肉末加醬油半個蛋清和料酒味精薑末及溼澱粉攪拌成餡；剩下的蛋清與溼澱粉調成糊狀，把魚平放案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片捲起來。將雞湯旺火燒開，改小火，將魚卷下入鍋內汆一下，待魚卷熟後，再把切好的火腿冬筍和其他作料加入湯內，燒開即成。可滋陰潤燥清熱利溼。對高血壓冠心病腦血管病慢性腎炎消化不良等較為適宜。
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