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蓮子又稱蓮米、蓮實,具有很高的食療藥用價值,是一味不可多得的傳統保健食品。明朝李時珍在《本草綱目》一書中盛讚蓮子有交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、強身健體、延年益壽之功能。蓮子中含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵和多種維生素等營養物質,蓮子作為盤中美味、食療佳餚,食用方法多種多樣。本文簡要介紹幾種常見的蓮子食療方,供讀者選用。
治神經衰弱:蓮子、龍眼肉各15克,百合12克,五味子9克,水煎濃汁,服之。治病後體虛、腸胃失調:蓮子100克(去芯),煮後搗爛成泥,再取粳米120克,加水蒸煮熟與蓮子混勻,放溶器中,冷後切成塊,撒上白糖食之。
治月經過多:蓮子研末,每服10克,日服2～3次。
治白帶過多:蓮子,山藥,薏仁各30克,水煎,先放蓮子、薏仁,後入山藥,文火煮熟食之。
治食慾不振:蓮子、銀耳、百合各50克,冰糖100克,冷水泡軟,加水1碗,上籠蒸熟,食之。
治慢性洩瀉:蓮肉(去芯)300克,加水煮爛,搗成泥,糯米或粳米500克,水浸2小時,淘淨與蓮肉拌勻,置瓷盆內隔水蒸熟,等涼後壓成塊,撒白糖一層,每天早晚當點心食用。
治腎虧遺精:蓮子、芡實各15克,山藥20克,銀耳6克,水煎,成時加白糖適量調味,服用。
治中暑煩熱:蓮子芯15克,開水沖泡,代茶飲之。
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